Bokuri Bambukeyo(Karamellisert brødfrukt)
Bokuri Bambukeyo er en herlig maldivisk dessert laget av karamellisert brødfrukt. Brødfrukten kokes med sukker til den får en rik ravfarge, og gir en søt og lett seig godbit.
🧂 Ingredienser
- 1086 g Brødfrukt (Bambukeyo)(kjernet ut, skrelt og kuttet i biter)
- 543 g Sukker
- 2.5 cups Vann
- 1/2 cup Jasminvann((valgfritt, for duft))
- 2 sticks Kanelstenger
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland brødfruktbitene og vannet i en dyp kjele. Kok på middels varme til brødfrukten er middels myk og vannet har redusert til halvparten.
- 2
Tilsett sukkeret og kanelstengene i kjelen. Rør godt for å blande. Dekk til og kok på lav varme til noen brødfruktbiter blir myke og mosete, og blandingen begynner å karamellisere til en lys brun farge.
- 3
Hvis du bruker jasminvann, tilsett det nå og fortsett å koke, rør av og til, til blandingen når en dyp ravfarge. Vær forsiktig så du ikke brenner sukkeret.
- 4
Fjern kanelstengene før servering. Serveres varm, eventuelt med kokosmelk eller pisket krem.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfruktbitene er kuttet i jevn størrelse for jevn koking.
- ✓Rør ofte, spesielt mot slutten, for å forhindre at det setter seg fast og brenner seg.
- ✓Den endelige fargen skal være en rik ravfarge, som glødende steiner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker pandanblad for ekstra aroma.
- Kan serveres som fyll til terter eller paier.