Malian Chicken Peanut Stew(Tocăniță Maliană de Pui cu Arahide)
Tiguere Degue
O tocăniță bogată și consistentă, preparată cu pui, unt de arahide, roșii și un amestec de legume. Acest fel de mâncare este un preparat de bază în bucătăria maliană, oferind o experiență reconfortantă și profund savuroasă.
🧂 Ingrediente
- 1 whole Pui(tăiat bucăți, fără piele)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 cup Unt de arahide(nesărat, natural)
- 2 large Roșii(tocate)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 stalk Țelină(cubulețe)
- 3 Morcovi(curățați și tăiați pe jumătate)
- 2 medium Cartofi(tăiați sferturi)
- 1 large Cartof dulce(tăiat sferturi)
- 0.25 head Varză(răzuită)
- 1 Ardei gras verde(cubulețe)
- 1 Ardei iute(proaspăt sau uscat, după gust)
- 4 cups Apă
- 1 Cub de supă de pui
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau oală de fontă la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le ușor pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
În aceeași oală, căliți ceapa tocată până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul tocat, țelina tăiată cubulețe și ardeiul gras verde tăiat cubulețe. Gătiți încă câteva minute până devin aromate.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate și ardeiul iute. Gătiți timp de 1 minut, apoi încorporați untul de arahide amestecând până se combină bine.
⏱️ 2 minutes - 4
Adăugați apă, cubul de supă de pui și bucățile de pui rumenite în oală. Aduceți la fierbere lentă, apoi acoperiți și gătiți timp de 15 minute.
⏱️ 15 minutes - 5
Adăugați morcovii, cartofii și varza în oală. Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat. Adăugați cartoful dulce cu câteva minute înainte de finalul gătirii.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Asezonați cu sare și piper după gust. Serviți fierbinte, tradițional cu orez.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tocănița este gata când sosul s-a îngroșat și puiul și legumele sunt gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa o parte din legumele gătite înainte de a le pune înapoi în oală.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute la nivelul de iuțeală preferat.
- ✓Asigurați-vă că folosiți unt de arahide natural, fără zahăr sau uleiuri adăugate, pentru cel mai bun gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pot fi adăugate alte legume precum bame sau fasole verde.
- Pentru un gust mai bogat, puteți folosi supă de pui în loc de apă.