Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi w sosie orzechowym)
Maafe-inspired Fish
Aromatyczne danie z pieczonego na patelni mahi-mahi podawane z bogatym, pikantnym sosem orzechowym, często w towarzystwie ryżu lub prosa. Ta wersja skupia się na rybie jako głównym białku w sosie w stylu maafe.
🧂 Składniki
- 4 each Filety z mahi-mahi(około 170 g każdy, bez skóry)
- 1 cup Masło orzechowe(niesłodzone, naturalne)
- 14.5 oz Pomidory krojone w kostkę(puszkowane, z zalewą)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 2 cups Bulion warzywny
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 0.5 teaspoon Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 0.25 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj pomidory krojone w kostkę (z zalewą), bulion warzywny, masło orzechowe, pieprz cayenne, sól i pieprz czarny. Ubij trzepaczką, aż masło orzechowe zostanie całkowicie połączone, a sos będzie gładki.
- 5
Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Podczas gdy sos się gotuje, osusz filety mahi-mahi ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu.
- 7
Smaż filety mahi-mahi przez 3-4 minuty z każdej strony, lub aż będą ugotowane i łatwo się rozpadać. Dostosuj czas gotowania w zależności od grubości fileta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami. - 8
Podawaj, nalewając sos orzechowy na talerze i układając na wierzchu usmażone filety mahi-mahi. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj naturalnego, niesłodzonego masła orzechowego dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Sos można przygotować wcześniej i odgrzać.
- ✓Podawaj z kuskusem, ryżem lub prosem, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zastąp inne twarde białe ryby, takie jak dorsz lub snapper.
- Dodaj odrobinę soku z limonki do sosu, aby dodać mu świeżości.
- Dodaj posiekaną paprykę lub bataty do sosu, aby zwiększyć ilość warzyw.