👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 2

   깍둑썰기한 어린 양고기를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 익혀 맛을 가둡니다.

3. 3

   토마토 페이스트, 커민 가루, 고수 씨 가루, 소금, 후추를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 썬 당근, 깍둑썬 감자, 깍둑썬 고구마, 피망, 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

5. 5

   채소 또는 육수를 붓고 재료가 잠기도록 합니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 또는 어린 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   다른 볼에 땅콩버터를 넣고 스튜에서 국자 한 국자를 떠온 따뜻한 육수와 함께 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 냄비에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분 더 끓입니다.

7. 7

   스튜가 끓는 동안 기장을 익힙니다: 기장을 깨끗하게 헹굽니다. 냄비에 기장과 물 3컵을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20~25분 또는 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다. 포크로 푹신하게 만듭니다.

8. 8

   어린 양고기 스튜를 익힌 기장 위에 뜨겁게 얹어 냅니다.