👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   नूडल्स तैयार करें: एक कटोरे में, मैदा और 1 कप पानी मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें। चिकना और लचीला होने तक गूंथें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। आटे को 4 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को पतला (लगभग 2 मिमी) बेल लें, और पट्टियों में काट लें। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा तेल लगाएं।

2. 2

   मांस और सब्जियां पकाएं: एक बड़े बर्तन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पतले कटे हुए प्याज डालकर नरम होने तक भूनें। मांस डालकर भूरा होने तक पकाएं। गाजर और आलू डालकर कुछ और मिनट तक हल्का नरम होने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 0.75 कप पानी डालें, उबाल आने दें।

3. 3

   नूडल्स को भाप में पकाएं: तैयार नूडल स्ट्रिप्स को बर्तन में मांस और सब्जियों के मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं, बीच में एक हल्का गड्ढा बनाएं। बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल डालें। बर्तन को कसकर ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएं। सुनिश्चित करें कि नीचे का पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो; यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।

4. 4

   पकाना पूरा करें: जब नूडल्स नरम हो जाएं, ढक्कन हटा दें और सब कुछ मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और व्यंजन सूप जैसा न रहे (जब तक कि सूप वाला संस्करण न चाहिए हो)।

5. 5

   परोसें: गरमागरम परोसें, अक्सर साथ में केचप या सोया सॉस के साथ।