Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Tomatoes(Myanmarin makea ja hapan possu ananaksella ja tomaateilla)
Eloisa ja maukas ruokalaji, jossa on mureita possunpaloja paistettuna makeiden ananaspalojen ja mehukkaiden tomaattien kanssa kirpeässä, makeassa ja suolaisessa kastikkeessa. Tämä suosittu burmalainen paistos tasapainottaa makeita, happamia ja umamin vivahteita tehden siitä herkullisen lisäkkeen höyrytetylle riisille.
🧂 Ainekset
- 400 g Possun lapa, paloiteltu suupaloiksi
- 2 tbsp Maissitärkkelys
- 2 tbsp Soijakastike
- 3 tbsp Kasviöljy
- 3 cloves Valkosipuli, hienonnettu
- 1 inch piece Inkivääri, hienonnettu
- 1 medium Sipuli, lohkoiksi leikattu
- 200 g Ananaspaloja
- 2 medium Tomaatteja, lohkoiksi leikattu
- 4 tbsp Ketsuppi
- 2 tbsp Sokeri
- 2 tbsp Riisietikka
- 50 ml Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 Kevätsipulia, silputtuna (koristeeksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kulhossa pyörittele possunpalat maissitärkkelyksessä, 1 ruokalusikallisessa soijakastiketta, suolassa ja pippurissa. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Possun marinoiminen maissitärkkelyksessä auttaa mureuttamaan sitä ja luo hieman rapean kuorrutteen paistettaessa. - 2
Pienessä kulhossa vispaa keskenään ketsuppi, sokeri, loput 1 ruokalusikallisesta soijakastiketta, riisietikka ja vesi kastikkeen valmistamiseksi. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen valmistaminen etukäteen varmistaa, että se on valmis lisättäväksi nopeasti paistamisen aikana. - 3
Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää marinoitu possu ja paista, kunnes se on ruskistunut ja kypsää. Poista possu wokista ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä wokkia liikaa; paista possua tarvittaessa erissä varmistaaksesi asianmukaisen ruskistumisen. - 4
Lisää loput 1 ruokalusikallisesta kasviöljyä wokkiin. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja paista, kunnes ne tuoksuvat, noin 30 sekuntia.
💡 Ammattilaisvinkit: Aromattien nopealla paistamisella vapautuu niiden maku palamatta. - 5
Lisää sipulilohkot wokkiin ja paista 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Sipulien kypsentäminen niin, että ne ovat hieman pehmeitä, mutta niissä on vielä purutuntumaa, lisää ruokaan rakennetta. - 6
Lisää ananaspalat ja tomaattilohkot wokkiin. Paista vielä 2 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Ananaksen ja tomaattien lisääminen lopussa säilyttää niiden rakenteen ja raikkaan maun. - 7
Palauta kypsennetty possu wokkiin. Kaada valmistettu makea ja hapan kastike kaiken päälle. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset peittyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kastike peittää kaikki ainekset tasaisesti tasapainoisen maun saavuttamiseksi. - 8
Kypsennä vielä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu ja kuorruttaa possun ja vihannekset. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen kastikkeen sakeutuessa estää sitä tarttumasta wokkiin. - 9
Koristele silputulla kevätsipulilla ja tarjoile heti höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Höyrytetty jasmiiniriisi on täydellinen lisuke, joka imee herkullista kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaampaa makua varten lisää hyppysellinen kuivattuja chililastuja valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Voit korvata possun lapaa possun sisäfileellä kevyempänä vaihtoehtona, mutta säädä kypsennysaikaa.
- ✓Varmista, että ananaksessasi on riittävästi makeutta ja makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita (mikä tahansa väri), sokeriherneitä tai porkkanoita saadaksesi lisää väriä ja ravintoaineita.
- Kasvisvaihtoehtona korvaa possu kiinteällä tofulla tai tempehillä.
- Tilkan kalakastiketta voi lisätä kastikkeeseen ylimääräisen umamikerroksen.