Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(Gevulde kipfilet met lam en feijoa)
Een uniek gerecht, geïnspireerd op Nieuw-Zeeland, met malse kipfilets gevuld met een hartig-zoete mix van lamsgehakt, zure feijoa's en aromatische kruiden, aangebraden in de pan en daarna perfect in de oven gegaard. De feijoa zorgt voor een onderscheidende fruitige toets die de rijkdom van het lamsvlees en de kip aanvult.
🧂 Ingrediënten
- 4 large, boneless, skinless Kipfilets(Gebuterd om te vullen)
- 200 g Lamsgehakt
- 2 medium, ripe Feijoas(gepeld, fijngehakt)
- 1 small Sjalot(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse rozemarijn(fijngehakt)
- 1 tsp Verse tijm(fijngehakt)
- 2 tbsp Olijfolie
- 0.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.25 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 8 thin Spekreepjes(optioneel, om te omwikkelen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u de kip erin plaatst. - 2
Meng in een kom het lamsgehakt, de fijngesneden feijoas, de fijngehakte sjalot, de gehakte rozemarijn, tijm, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Meng goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
💡 Pro Tips: Niet te lang mengen met het lamsvlees. - 3
Snijd de kipfilets dubbel door ze bijna horizontaal doormidden te snijden, zodat er een zak ontstaat. Pas op dat u niet helemaal doorsnijdt.
💡 Pro Tips: Als alternatief kunt u een diepe inkeping maken in het dikste deel van elke borst. - 4
Schep het lams- en feijoamengsel gelijkmatig in de zak van elke kipfilet. Sluit de kipfilet om de vulling te omsluiten.
💡 Pro Tips: Als u geen spek gebruikt, zet de kipfilet vast met tandenstokers om de vulling binnen te houden. - 5
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Schroei de gevulde kipfilets 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
⏱️ 6 minutes💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u de kip toevoegt voor een goede aanbraden. - 6
Plaats de pan in de voorverwarmde oven. Bak 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en de kerntemperatuur 74°C (165°F) bereikt.
⏱️ 30 minutes💡 Pro Tips: De gaartijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de kipfilets. - 7
Haal uit de oven, laat 5-10 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.
⏱️ 10 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Feijoas kunnen worden vervangen door zure appels of cranberries als ze niet verkrijgbaar zijn.
- ✓Voeg voor een rijkere smaak een eetlepel Dijonmosterd toe aan de lamsvulling.
- ✓Serveer met geroosterde kumara of een frisse groene salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol gehakte walnoten of pijnboompitten toe aan de vulling voor extra textuur.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de vulling voor een vleugje pit.
- In plaats van te vullen, plet de kipfilets dun en leg het lams- en feijoamengsel erbovenop voordat u ze oprolt.