Sopa de Cola de Res(Supă de coadă de vită)
O supă consistentă și aromată de coadă de vită din Nicaragua, gătită lent la perfecție cu o varietate de legume și ierburi, rezultând carne fragedă și o supă bogată, savuroasă.
🧂 Ingrediente
- 2 kg Coada de vită(tăiată bucăți)
- 4 liters Apă
- 2 large Ceapă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(mărunțit)
- 3 large Morcovi(curățați și tăiați bucăți)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 2 medium Ardei gras(curățat de semințe și tocat)
- 2 medium Dovlecel chayote(curățat, curățat de semințe și tăiat bucăți)
- 3 ears Știulete de porumb(tăiat bucăți de 5 cm)
- 1/2 cup Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Suc de lămâie(proaspăt stors)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bucățile de coadă de vită și puneți-le într-o oală mare. Adăugați apă să acopere coada de vită cu aproximativ 7-8 cm.
- 2
Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2 ore, sau până când coada de vită este fragedă. Îndepărtați spuma și impuritățile care se ridică la suprafață în timpul gătirii.
- 3
Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit, morcovii, roșiile, ardeii grași, dovlecelul chayote și bucățile de porumb în oală. Asezonați cu sare și piper.
- 4
Continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, încă 1 oră, sau până când toate legumele sunt fragede și supa este bogată și aromată.
- 5
Amestecați coriandrul tocat și sucul proaspăt de lămâie chiar înainte de servire.
- 6
Serviți fierbinte, cu o garnitură de orez sau tortilla, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți rumeni bucățile de coadă de vită într-un pic de ulei înainte de a adăuga apă.
- ✓Ajustați legumele după preferința dumneavoastră. Alte adaosuri comune includ cartofi, quequisque (o rădăcină amidonoasă) sau banane plantain coapte.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, puteți zdrobi unele dintre legumele gătite pe marginea oalei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de chimen pentru un plus de aromă.
- Unele rețete includ o frunză de dafin în timpul procesului de fierbere.