Palauan Pandan Chicken(Frango Palauan com Pandan)
Pedaços tenros de frango marinados em uma mistura fragrante de ervas e especiarias, depois envolvidos em folhas aromáticas de pandan e fritos até dourar. Este prato oferece um aroma e sabor tropicais únicos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços de 5 cm)
- 15 pieces Folhas de pandan(lavadas e cortadas em tiras de 25-30 cm)
- 1 tablespoon Raízes de coentro(limpas e picadas)
- 3 cloves Alho(picado finamente)
- 1 inch piece Gengibre(picado grosseiramente)
- 0.5 teaspoon Pimenta branca em pó
- 2 tablespoons Molho de ostra
- 1.5 tablespoons Molho de soja claro
- 2 tablespoons Óleo de gergelim
- 1 tablespoon Açúcar
- Óleo de amendoim(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine as raízes de coentro, o alho, o gengibre e a pimenta branca. Processe até formar uma pasta, adicionando um pouco de óleo se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a pasta fique homogênea, mas não aguada. - 2
Misture a pasta com o molho de ostra, o molho de soja claro, o óleo de gergelim e o açúcar. Adicione os pedaços de frango e marine por pelo menos 3 a 4 horas, ou durante a noite na geladeira.
- 3
Lave as folhas de pandan e corte-as em tiras de 25 a 30 cm. Envolva cada pedaço de frango marinado firmemente em uma folha de pandan, garantindo que parte do frango fique exposta.
💡 Dicas Profissionais: Você pode prender as folhas com um palito de dente se elas não permanecerem enroladas. - 4
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela funda ou wok em fogo médio-alto até começar a brilhar.
- 5
Frite cuidadosamente os pedaços de frango envoltos em pandan por cerca de 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente, até que as folhas fiquem crocantes e o frango cozido por dentro.
- 6
Retire o frango do óleo e escorra em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais intenso, marine o frango durante a noite.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter folhas de pandan crocantes.
- ✓Sirva com um molho agridoce ou um molho à base de soja.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peito de frango em vez de coxas, mas amacie-o primeiro.
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta à marinada para um toque picante.