Recept→Romania→Pui de Moldova

Pui de Moldova

Name: Pui de Moldova
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Romania
Ingredients: 8 bone-in, skin-on Kycklinglårfilé; 2 large, thinly sliced Gul lök; 6 minced Vitlöksklyftor; 3 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 cups Kycklingbuljong; 0.5 cup (optional) Vitt vin; 2 tablespoons Tomatpuré; 0.25 cup, chopped Färsk dill; 0.25 cup, chopped Färsk persilja; 1 teaspoon, or to taste Salt; 0.5 teaspoon, or to taste Svartpeppar

Moldavian Chicken

Pui de Moldova är en traditionell rumänsk rätt från regionen Moldavien, med möra kycklingbitar som bräseras i en rik, smakrik sås, ofta med en antydan av vitlök och örter. Det är en värmande och smakrik huvudrätt som visar upp enkel, rustik matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka kycklinglårfiléerna torra och krydda generöst med salt och peppar.
2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor, tjockbottnad gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den skivade löken i grytan och sautera tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 8-10 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
4
Rör ner tomatpurén och stek i 1 minut under ständig omrörning.
5
Häll i kycklingbuljongen och vitt vin (om du använder det) och skrapa loss eventuella bruna rester från botten av grytan. Låt det sjuda upp.
6
Lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan och placera dem i såsen. Se till att kycklingen är nästan helt täckt. Lägg på locket och sänk värmen till låg.
7
Låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör ner färsk dill och persilja under de sista 5 minuterna av tillagningen.
8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, med såsen skopad över kycklingen.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare sås kan du lägga till en matsked smör tillsammans med oljan när du bryner kycklingen.
✓Om du inte har kycklingbuljong kan du använda vatten och en kycklingbuljongtärning.
✓Den här rätten passar utmärkt till mămăligă (polenta) eller potatismos.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lagerblad i såsen under sjudningen för en extra smakdimension.
För en aning sötma, tillsätt en tesked honung eller socker i såsen.
Vissa recept inkluderar en liten mängd gräddfil som rörs ner i slutet för extra krämighet.