Pui de Moldova
Moldavian Chicken
Pui de Moldova, Moldova bölgesinden geleneksel bir Rumen yemeğidir. Genellikle sarımsak ve otların hafif dokunuşlarıyla, zengin ve lezzetli bir sos içinde yavaşça pişirilmiş tavuk parçalarını içerir. Basit, rustik pişirme sanatını sergileyen, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 8 bone-in, skin-on Tavuk butları
- 2 large, thinly sliced Soğanlar
- 6 minced Sarımsak dişleri
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 2 cups Tavuk suyu
- 0.5 cup (optional) Beyaz şarap
- 2 tablespoons Domates salçası
- 0.25 cup, chopped Taze dereotu
- 0.25 cup, chopped Taze maydanoz
- 1 teaspoon, or to taste Tuz
- 0.5 teaspoon, or to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk butlarının suyunu peçete ile iyice kurulayın ve tuz ile karabiberle bolca tatlandırın.
- 2
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 5
Tavuk suyu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın.
- 6
Tavuk parçalarını sosun içine yerleştirerek tencereye geri koyun. Tavuğun çoğunlukla sosun içinde olduğundan emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın.
- 7
Tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirmenin son 5 dakikasında taze dereotu ve maydanozu ekleyin.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Sıcak servis yapın, sosu tavuğun üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için, tavukları kızartırken yağ ile birlikte bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Tavuk suyunuz yoksa, su ve bir tavuk bulyon küpü kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek mămăligă (mısır lapası) veya patates püresi ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için pişirme sırasında sosa bir defne yaprağı ekleyin.
- Biraz tatlılık için sosa bir çay kaşığı bal veya şeker ekleyin.
- Bazı tariflerde daha kremalı olması için sonunda bir miktar ekşi krema eklenir.