Pui Umplut cu Nuci și Mere(دجاج محشي بالجوز والتفاح)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
طبق دجاج مشوي احتفالي ومليء بالنكهة، شائع في المناسبات الخاصة، ويتميز بحشوة مالحة وحلوة من الجوز والتفاح والأعشاب العطرية.
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاجة كاملة
- 150 g جوز(مفروم)
- 2 medium تفاح(مقشر، منزوع البذور، ومقطع مكعبات)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 50 g بقسماط
- 50 g زبدة(مذابة)
- 1 tbsp زعتر طازج(مفروم)
- 1 tsp إكليل الجبل طازج(مفروم)
- 1.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1 tsp فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp زيت زيتون
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اغسل الدجاجة من الداخل والخارج وجففها جيدًا بمناديل ورقية.
- 2
في وعاء متوسط، اخلط الجوز المفروم، التفاح المقطع، البصل المفروم، البقسماط، الزبدة المذابة، الزعتر، إكليل الجبل، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا لتكوين الحشوة.
- 3
احشِ تجويف الدجاجة بشكل غير مكتظ بخليط الجوز والتفاح. لا تحشوها بشكل زائد، لأن الحشوة ستتمدد قليلاً.
- 4
ضع الدجاجة المحشوة في صينية خبز. رشها بزيت الزيتون وتبلها من الخارج بالملح والفلفل.
- 5
اشوِ الدجاجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتطهو بالكامل. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في أسمك جزء من الفخذ.
- 6
اسقِ الدجاجة بعصائرها كل 20-30 دقيقة أثناء الخبز للحصول على رطوبة ونكهة إضافية.
- 7
بعد الطهي، أخرج الدجاجة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع. قدمها مع الحشوة جانبًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تجفيف الدجاجة جيدًا قبل الخبز للحصول على جلد مقرمش.
- ✓إذا بدأ جلد الدجاجة بالتحمير بسرعة كبيرة، غطها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
- ✓يمكنك إضافة رشة من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج إلى قاع صينية الخبز لإنشاء المزيد من العصائر.
- ✓للحصول على حشوة أغنى، قم بقلي البصل في قليل من الزبدة قبل إضافته إلى الخليط.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف توت بري مجفف أو زبيب إلى الحشوة لمزيد من الحلاوة.
- أضف رشة من القرفة أو جوزة الطيب إلى الحشوة لمزيد من التوابل الدافئة.
- قدمها مع خضروات جذرية مشوية مثل البطاطس، الجزر الأبيض، أو الجزر.