Makarony po-Flotski(Makaron Po-Flotski)
Sailor's Pasta
Makaron Po-Flotski, 'donanma usulü makarna' anlamına gelir, zorunluluk ve sadelikten doğmuş doyurucu ve ekonomik bir Rus yemeğidir. Tarihsel olarak denizcilere servis edilen bu yemek, Sovyet toplumunda hazırlama kolaylığı ve rahatlatıcı doğasıyla kutlanan bir temel haline gelmiştir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Kalın makarnalar (penne, rigatoni veya fiyonk gibi)(Spagetti gibi uzun makarnalardan kaçının.)
- 400 g Dana kıyma(Dana ve domuz karışımı da gelenekseldir.)
- 2 medium Büyük soğan(İnce doğranmış.)
- 3 tbsp Sarımsak(Kıyılmış.)
- to taste Sıvı yağ(Sotelemek için.)
- to taste Tereyağı(Lezzet zenginliği için.)
- as needed Domates salçası(İsteğe bağlı, lezzet derinliği için.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Makarnayı büyük bir tencerede bol tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Makarnayı iyice süzmeden önce yaklaşık 1/2 su bardağı (120ml) kadar haşlama suyunu ayırın. Makarnayı durulamayın.
⏱️ 10-12 minutes - 2
Makarna pişerken, büyük bir tavada veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayıp altın rengi olana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Kıymayı tavaya ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile parçalayarak ve ara sıra karıştırarak, tamamen rengi dönüp pembeliği gidene kadar pişirin. Gerekirse fazla yağı süzün.
⏱️ 10-12 minutes - 4
Domates salçasını (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Lezzetlerin karışması için bir dakika daha pişirin.
⏱️ 3-5 minutes - 5
Süzülmüş makarnayı ve ayrılan makarna suyunu (veya et suyunu) etli karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak makarnanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Karışım çok kuru görünüyorsa, biraz daha makarna suyu ekleyin. Lezzetlerin karışması ve makarnanın nemin bir kısmını emmesi için 2-3 dakika daha, sık sık karıştırarak pişirin.
⏱️ 1 minute
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha ince bir doku elde etmek için, tavaya geri eklemeden önce pişmiş et ve soğan karışımını mutfak robotunda çekebilirsiniz.
- ✓Kıyma yaygın olsa da, bazı geleneksel tariflerde konserve et (Tushonka) veya hatta önceden haşlanıp çekilmiş dana eti kullanılır. Tushonka kullanıyorsanız, sıvıların çoğu buharlaşana kadar tavada ısıtın.
- ✓Bir tutam toz biber veya bir yemek kaşığı domates sosu eklemek yemeğe ekstra derinlik ve renk katabilir.
- ✓Makarna, etle karıştırıldığında biraz daha pişmeye devam edeceği için al dente pişirilmiş olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen bir versiyon için, kıymayı bitkisel bazlı kıyma, mercimek veya ince doğranmış mantarla değiştirin.
- Domuz, tavuk veya hindi gibi farklı türlerde kıyma veya bunların bir kombinasyonu ile deneyler yapın.
- Bazı varyasyonlarda soğanlarla birlikte ince doğranmış kırmızı biber veya mantar eklenir.