Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Frango com Arroz e Curry de São Vicente)
Um prato saboroso feito em uma única panela, com frango macio cozido em um molho de curry perfumado com arroz e ervilhas, capturando a essência da culinária caseira de São Vicente.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços)
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 2 tbsp Curry em pó
- 0.5 tsp Tempero Goya
- 0.5 tsp Páprica defumada
- 0.5 tsp Ervas italianas secas
- 0.5 tsp Tempero Sazon(opcional)
- 1 tsp Sal(e mais a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1.5 tbsp Tempero verde
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 1.5 cup Água(e mais se necessário)
- 1 cup Ervilhas de pombo(cozidas)
- 1 cup Arroz agulhinha(lavado)
- 0.5 cup Leite de coco(integral)
- 1 sprig Tomilho fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os pedaços de frango com sal, pimenta do reino, tempero verde, curry em pó, tempero Goya, páprica defumada, ervas italianas e tempero Sazon (se estiver usando). Misture bem para cobrir o frango. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas na geladeira.
💡 Dicas Profissionais: Marinar por mais tempo permitirá que os sabores penetrem mais profundamente no frango. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 4-5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione o frango marinado à panela e doure de todos os lados. Isso levará cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione as batatas em cubos e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para cobri-las com a gordura do frango e as especiarias.
- 5
Adicione o arroz lavado, as ervilhas de pombo cozidas, a água, o leite de coco e o ramo de tomilho fresco à panela. Mexa tudo para combinar. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o arroz esteja distribuído uniformemente. - 6
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe bem a panela e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido. Evite levantar a tampa durante este tempo.
💡 Dicas Profissionais: Se o líquido parecer estar secando muito rapidamente, adicione um pouco mais de água. - 7
Após o cozimento, retire o ramo de tomilho. Solte o arroz com um garfo. Prove e ajuste o tempero com sal, se necessário. Deixe descansar, tampado, por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango durante a noite.
- ✓Se você não tiver ervilhas de pombo, pode substituí-las por feijão fradinho.
- ✓Ajuste a quantidade de curry em pó de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou cenoura junto com as batatas.
- Use peito de frango em vez de coxas, mas preste atenção ao tempo de cozimento para não ressecar.