👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करता है कि कोई गांठ न बने।
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   गड्ढे में अंडे फोड़ें और धीरे-धीरे लगभग आधा दूध तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना, गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   बाकी का दूध और पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे फेंटते हुए मिलाएं जब तक कि बैटर चिकना और डालने लायक न हो जाए, जो हैवी क्रीम जैसा दिखे।

   ⏱️ 5 minutes
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   बैटर को कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   जब बैटर आराम कर रहा हो, फिलिंग तैयार करें: एक अलग कटोरे में, काजमक, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   मध्यम आंच पर हल्के से मक्खन लगे नॉन-स्टिक पैन या क्रेप पैन को गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने और भूरा होने से बचाने के लिए मक्खन की एक पतली परत महत्वपूर्ण है।
7. 7

   गरम पैन में लगभग 1/4 कप बैटर डालें, पैन को घुमाते हुए ताकि नीचे का हिस्सा समान रूप से ढक जाए। 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक किनारे उठने न लगें और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए।

   ⏱️ 2 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
8. 8

   क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ से 30-60 सेकंड तक और पकाएं। एक प्लेट पर खिसकाएं और बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करते रहें।

   ⏱️ 1 minute
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   परोसने के लिए, प्रत्येक गरम क्रेप पर एक बड़ा चम्मच काजमक फिलिंग फैलाएं। अपनी इच्छानुसार उन्हें मोड़ें या रोल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट के लिए तुरंत परोसें।