👨‍🍳 निर्देश

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   यदि वील का उपयोग कर रहे हैं, तो कटलेट को बहुत पतला पीटें। यदि पोर्क का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पतले हों। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पतला पीटने से समान रूप से पकने और आसानी से रोल करने में मदद मिलती है।
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   प्रत्येक कटलेट पर काजमक की एक मोटी परत फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि काजमक इतना गाढ़ा हो कि वह आसानी से बाहर न निकले।
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   प्रत्येक कटलेट को कसकर सावधानी से रोल करें, यदि संभव हो तो किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, ताकि काजमक पूरी तरह से ढक जाए।

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   एक ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: एक प्लेट में मैदा, एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे, और एक प्लेट में ब्रेडक्रंब।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेडिंग शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री हाथ में हो।
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   प्रत्येक रोल्ड कटलेट को पहले मैदा में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह कोट करें। ब्रेडक्रंब को अच्छी तरह चिपकने के लिए धीरे से दबाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक गहरे पैन या फ्रायर में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 2-3 सेमी गहराई तक तेल या लार्ड गरम करें। तेल गरम होना चाहिए लेकिन धुंआ नहीं निकलना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 170-180°C (340-350°F) का तापमान आदर्श है।
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   ब्रेड किए हुए कटलेट को सावधानी से प्रति साइड लगभग 5-7 मिनट तक या सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें। यदि टूथपिक का उपयोग कर रहे हैं, तो परोसने से पहले उन्हें हटा दें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा भरने से बचने के लिए बैचों में तलें, जिससे तेल का तापमान कम हो सकता है और चिकने कटलेट बन सकते हैं।
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   तलने के बाद कराजोर्डजे स्निट्ज़ेल को परोसने से पहले पेपर टॉवल पर निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें निकालने देने से अतिरिक्त तेल निकालने में मदद मिलती है।