Fläskpannkaka(Clătită suedeză la cuptor cu slănină)
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, cunoscută și sub denumirea de Ugnspannkaka, este o îndrăgită clătită suedeză coaptă la cuptor. Aceasta conține un aluat sărat, gătit cu bucăți crocante de burtă de porc sau bacon, rezultând un contrast încântător de texturi și arome. Tradițional servită cu dulceață de afine roșii (lingonberry), este o masă reconfortantă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 200-300 g Burtă de porc sau bacon(cubulețe)
- 4 dl Făină de grâu
- 8 dl Lapte
- 2 large Ouă
- 0.5 tsp Sare
- 25-50 g Unt(pentru uns tava)
- to serve Dulceață de afine roșii (lingonberry)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 225°C (440°F). Dacă folosiți o tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt. Dacă folosiți o tavă termorezistentă, ungeți-o bine cu unt.
💡 Sfaturi Profesioniste: O tavă unsă bine sau hârtia de copt previne lipirea. - 2
Întindeți uniform bucățile de burtă de porc sau bacon în tava de copt pregătită sau în tava termorezistentă. Puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 5-10 minute pentru a topi o parte din grăsime și a începe să crocanteze carnea.
- 3
În timp ce carnea este la cuptor, pregătiți aluatul. Într-un bol, amestecați cu un tel făina de grâu, sarea, ouăle și laptele până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul este bine amestecat pentru a evita cocoloașele. - 4
Scoateți cu grijă tava cu carnea parțial gătită din cuptor. Turnați aluatul de clătită uniform peste carne.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți atenți, deoarece tava și carnea vor fi fierbinți. - 5
Puneți tava înapoi în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când clătita este aurie, umflată și complet gătită.
- 6
Serviți fläskpannkaka fierbinte, tăiată în porții, cu dulceață de afine roșii (lingonberry) alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea baconului sau a burții de porc de bună calitate este esențială pentru gust.
- ✓Nu amestecați excesiv aluatul.
- ✓Dulceața de afine roșii (lingonberry) este esențială pentru gustul autentic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete adaugă un vârf de cuțit de praf de copt în aluat pentru o textură mai pufoasă.
- Poate fi preparată fără gluten prin înlocuirea făinii de grâu cu un amestec fără gluten.