Zuger Kirschstich(楚格櫻桃酒忌廉)
一種精緻輕盈的鮮奶油甜點，傳統上以櫻桃酒 (Kirschwasser) 調味，經常搭配輕盈的海綿蛋糕，或作為獨立的享受。這是瑞士楚格州的特色甜點。
Loading...
🧂 食材
- 500 ml 鮮奶油(冷藏)
- 75 g 糖粉
- 30 ml Kirschwasser (櫻桃酒)(依個人喜好調整)
- 1 tsp 香草精
- 3 sheets 吉利丁片(或 1 茶匙吉利丁粉)
👨🍳 步驟
- 1
將吉利丁片浸泡在冷水中約 5-10 分鐘，直到變軟。如果使用粉狀吉利丁，則將其撒在 2 湯匙冷水上，靜置 5 分鐘使其膨脹。
- 2
在小鍋中溫和加熱 Kirschwasser（不要煮沸）。擠出吉利丁片的過多水分，並將其溶解在溫熱的 Kirschwasser 中。如果使用已膨脹的吉利丁粉，請將其攪拌至完全溶解在溫熱的 Kirschwasser 中。稍微放涼。
- 3
在一個大型、冰鎮的碗中，將冷藏的鮮奶油與糖粉和香草精一起打發，直到出現軟性發泡。
- 4
在持續低速攪打的同時，緩慢地將稍微放涼的 Kirschwasser-吉利丁混合物淋入打發的鮮奶油中，直到出現硬性發泡且混合物均勻。
- 5
將楚格櫻桃酒忌廉舀入個別的 serving 玻璃杯或碗中。冷藏至少 1 小時使其凝固後即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保所有乳製品和器具都非常冰冷，以獲得最佳的打發效果。
- ✓不要過度加熱 Kirschwasser，因為這可能會使酒精揮發並影響風味。
- ✓根據您的喜好調整 Kirschwasser 的份量；從少量開始，如果需要可以再添加。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可用新鮮櫻桃或撒上可可粉裝飾。
- 搭配薄片的杏仁蛋糕或瑞士蛋白霜餅乾一同享用。