रेसिपीUnited KingdomChicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala(चिकन टिक्का मसाला)

चिकन टिक्का मसाला ब्रिटिश भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसे व्यापक रूप से राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। इसमें नर्म, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े एक गाढ़ी, क्रीमी और सुगंधित टमाटर-आधारित सॉस में डूबे होते हैं, जो यूके के बहुसांस्कृतिक पाक परिदृश्य का प्रतीक है।

तैयारी का समय30 minutes
पकाने का समय45 minutes
कुल समय4 hours 15 minutes (including marinating)
सर्विंग्स6
कठिनाईMedium
Chicken Tikka Masala - United Kingdom traditional dish

🧂 सामग्री

  • 600 g चिकन ब्रेस्ट या थाई(बिना हड्डी का, 1.5 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 200 g सादा दही(फुल-फैट, मैरिनेशन के लिए)
  • 200 ml नींबू का रस(ताजा निचोड़ा हुआ)
  • 200 g लहसुन(बारीक कटा हुआ)
  • 2 tbsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
  • 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर(स्वादानुसार तीखापन एडजस्ट करें)
  • 1 tsp पिसा धनिया
  • 1 tsp पिसा जीरा
  • 0.5 tsp गरम मसाला(मैरिनेशन के लिए)
  • 0.5 tsp हल्दी पाउडर(Or to taste, for heat.)
  • 1 tsp नमक(मैरिनेशन के लिए)
  • 2 tbsp घी या वनस्पति तेल(सॉस पकाने के लिए)
  • 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
  • 0.5 cup लहसुन(बारीक कटा हुआ, सॉस के लिए)

💡 पेशेवर सुझाव

  • गहरे स्वाद के लिए, चिकन को रात भर फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
  • यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो आप सॉस को (क्रीम और चिकन डालने से पहले) एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके या नियमित ब्लेंडर में डालकर सावधानी से पीस सकते हैं।
  • तंदूर पकाने की याद दिलाने वाले धुएँ के स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आप धीरे-धीरे गर्म कोयले का एक टुकड़ा एक छोटी कटोरी में डाल सकते हैं जो तैयार करी के बीच में रखी हो, उस पर थोड़ा घी या तेल डालें, और धुएं को सोखने के लिए तुरंत बर्तन को कुछ मिनट के लिए ढक दें।
  • तीखेपन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करें; हल्के व्यंजन के लिए कम या तीखेपन के लिए अधिक उपयोग करें।

रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

  • अधिक गाढ़ी सॉस के लिए, सॉस पकाने के दौरान एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ बादाम या काजू का पेस्ट मिलाया जा सकता है।
  • कुछ व्यंजनों में प्याज के साथ सॉस में अतिरिक्त बनावट और मिठास के लिए बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च डाली जाती है।
  • मैरिनेशन में एक चुटकी पिसी हुई मेथी (मेथी) एक और प्रामाणिक स्वाद की परत जोड़ सकती है।

🏷️ टैग

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