Zimbabwean Corn Flour Dumplings with Groundnut Stew(Majsmjölsdumplings med jordnötsgryta (Zimbabweansk stil))
Mjuka, fluffiga majsmjölsdumplings (liknande sadza, men mjukare och ofta formade till bollar) serverade med en rik och smakrik jordnötsgryta. Denna rÀtt Àr en stapelvara och erbjuder en tröstande och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vitt majsmjöl (mealie-meal)(fint eller medium malet)
- 4 cups Vatten(till dumplings)
- 500 g Nötkött eller kyckling(tÀrnat)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller tÀrnade)
- 1 cup Jordnötssmör (osötat)(slÀtt eller med bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 2-3 cups Vatten(till grytan)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 chopped Valfritt: Paprika
- 1-2 finely chopped Valfritt: Chilipeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered jordnötsgrytan: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutesđĄ Proffstips: Bruna inte löken för mycket. - 2
TillsÀtt tÀrnat nötkött eller kyckling i grytan och bryn runt om. Rör ner finhackad vitlök och riven ingefÀra och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 5 minutes - 3
TillsÀtt krossade tomater (och eventuell paprika/chilipeppar). Rör om vÀl och lÄt sjuda i 5 minuter sÄ att smakerna utvecklas.
â±ïž 5 minutes - 4
Vispa jordnötssmöret slÀtt med 2 dl varmt vatten i en separat skÄl. HÀll blandningen i grytan med köttet och grönsakerna.
đĄ Proffstips: Se till att jordnötssmöret Ă€r vĂ€l utblandat för att undvika klumpar. - 5
TillsÀtt resterande 1-2 dl vatten för att uppnÄ önskad grytkonsistens. Smaka av med salt och svartpeppar. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i minst 30 minuter, eller tills köttet Àr mört och grytan har tjocknat.
â±ïž 30 minutesđĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 6
Förbered majsmjölsdumplings: Medan grytan sjuder, koka upp 4 dl vatten i en separat mellanstor kastrull. Vispa gradvis ner majsmjölet, lite i taget, för att undvika klumpar. FortsÀtt att vispa kraftigt tills blandningen börjar tjockna.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd en stadig visp eller trĂ€slev. - 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket pÄ kastrullen och lÄt majsblandningen sjuda i cirka 15-20 minuter, rör om dÄ och dÄ. Blandningen ska fÄ en tjock, degliknande konsistens.
â±ïž 20 minutes - 8
NÀr majsmjölet Àr fÀrdigkokt, blöt hÀnderna lÀtt och forma degen till smÄ, golfbollstora dumplings. Du kan ocksÄ slÀppa ner skedar med smet direkt i den sjudande grytan under de sista 10 minuterna av koktiden.
đĄ Proffstips: Att fukta hĂ€nderna förhindrar att degen fastnar. - 9
Servera den varma jordnötsgrytan med majsmjölsdumplings vid sidan om, eller lÀgg dumplings direkt i skÄlar med gryta.
đĄ Proffstips: Njut genast.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare gryta, anvĂ€nd köttbuljong istĂ€llet för vatten.
- âJustera mĂ€ngden vatten till jordnötssmöret för att uppnĂ„ önskad gryttjocklek.
- âSe till att majsmjölet Ă€r helt fĂ€rdigkokt för att undvika en sandig textur i dumplings.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller potatis i grytan.
- För en vegetarisk variant, utelÀmna köttet och anvÀnd grönsaksbuljong.
- Servera med ett tillbehör av gröna bladgrönsaker som grönkÄl.