👨‍🍳 조리법

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   오크라 준비 (선택 사항): 생 오크라를 사용하는 경우, 끝부분을 잘라내세요. 물에 적포도 식초 1큰술과 소금 1작은술을 섞은 용액에 30분간 담갔다가 헹궈 완전히 말립니다. 냉동 오크라를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰고 2번 단계로 진행합니다.

   💡 전문가 팁: 오크라를 식초와 소금에 담그면 끈적임을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
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   양고기 겉면 익히기: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중고온으로 달굽니다. 양고기 깍둑썰기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 겉면을 익힙니다. 양고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 양고기 겉면을 익히면 풍미가 더 깊어집니다.
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   향신료 볶기: 같은 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 6-7분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 다른 재료를 넣기 전에 양파가 부드러워졌는지 확인하세요.
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   스튜 베이스 만들기: 으깬 토마토, 양고기 육수 (또는 물), 큐민, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 물보다 양고기 육수를 사용하면 풍미가 더 깊어집니다.
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   양고기 끓이기: 익힌 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 40분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 양고기를 위해 약불에서 천천히 끓이는 것이 중요합니다.
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   오크라 넣기: 준비된 오크라를 스튜에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 뚜껑을 덮고 오크라가 부드러워질 때까지 20분 더 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오크라를 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않도록 하여 뭉개지지 않게 주의합니다.
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   간 맞추고 서빙하기: 스튜를 맛보고 필요하면 소금과 후추를 추가합니다. 서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다. 다진 신선한 파슬리를 고명으로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 바삭한 빵, 밥 또는 으깬 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.