👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 오븐을 완전히 예열한 후 굽기 시작하세요.
2. 2

   중불에서 강한 불로 달군 오븐 사용 가능 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두릅니다. 돼지고기 큐브를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   냄비에 다진 파프리카, 당근, 주키니를 넣습니다. 가끔 저어주며 5분간 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 말린 허브, 월계수 잎을 넣고 볶습니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 2분간 볶습니다.

6. 6

   구운 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 큐브 모양으로 썬 감자를 넣고 레드 와인(사용하는 경우)과 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간합니다.

   💡 전문가 팁: 와인을 사용하지 않는 경우, 육수를 조금 더 추가해도 좋습니다.
7. 7

   내용물을 끓기 시작하면 뚜껑이나 포일로 냄비를 단단히 덮습니다. 예열된 오븐으로 옮깁니다.

8. 8

   1시간 15분 후, 고기와 채소가 부드러워졌는지 확인합니다. 달걀을 사용할 경우, 스튜에 홈을 파고 각각의 홈에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 열고 오븐에 15-20분 더 굽거나, 달걀이 익고 스튜가 끓을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 스튜는 걸쭉해야 하며 채소는 부드러워야 합니다. 필요에 따라 굽는 시간을 조절하세요.
9. 9

   오븐에서 꺼내 월계수 잎을 버리고 신선한 파슬리로 장식한 후 냅니다. 냄비에서 바로 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 전통적으로는 개별 점토 냄비(규베체)에 담아내지만, 더치 오븐을 사용해도 좋습니다.