Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Djiboutische Lamm- und Gemüsespieße)
Shish Tawook
Zarte Lammwürfel, mariniert in einer geschmacksintensiven Joghurt-Sauce mit aromatischen Gewürzen, dann auf Spießen mit buntem Gemüse gegrillt. Dieses Gericht ist eine beliebte Wahl für Feiern und Zusammenkünfte.
🧂 Zutaten
- 500 g Lammkeule(in 4 cm große Würfel geschnitten)
- 1 cup Naturjoghurt
- 2 tbsp Zitronensaft
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 large Rote Zwiebel(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Paprika(verschiedene Farben, in Stücke geschnitten)
- 1 cup Kirschtomaten
- 2 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gut in die Joghurt-Mischung eingearbeitet sind. - 2
Die Lammwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Während das Lamm mariniert, Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
💡 Profitipps: Das Einweichen der Spieße ist entscheidend für das Grillen. - 4
Die marinierten Lammwürfel und Stücke von roter Zwiebel, Paprika und Kirschtomaten abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken.
💡 Profitipps: Die Spieße nicht überladen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 5
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Olivenöl bestreichen.
💡 Profitipps: Ein heißer Grill brät das Lamm und das Gemüse schön an. - 6
Die Spieße auf den heißen Grill legen. Für 12-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm gar und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
💡 Profitipps: Die Kerntemperatur für Lamm sollte für medium-rare 63°C erreichen. - 7
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Marinade eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- ✓Servieren Sie dazu Djiboutis traditionelles Reisgericht (Bariis) oder frisch gebackenes Fladenbrot.
- ✓Über Nacht marinieren sorgt für intensiveren Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Hähnchenschenkel oder Rinderfilet anstelle von Lamm.
- Fügen Sie Zucchini oder Pilze zur Gemüsemischung hinzu.