Ghanaian Palm Nut Soup(Ghamese Palm Notensoep)
Akonteh Nkwan
Een rijke en smaakvolle soep gemaakt van het vruchtvlees van palnoten, vaak genoten met fufu of rijstballetjes. Deze versie richt zich op een stevige bereiding met vlees.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Palnotenconcentraat(uit blik of vers)
- 500 g Rundvlees of geitenvlees(in hapklare stukjes gesneden)
- 100 g Gerookte vis(schoongemaakt en verkruimeld)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(gesneden of gepureerd)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1-2 Scotch bonnet peper(naar smaak, heel of gehakt)
- 1.5 liters Water
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Kook het vlees met wat ui, zout en peper tot het mals is. Bewaar het kookvocht.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Fruit in een grote pan de resterende gesnipperde ui tot deze zacht is. Voeg gember, knoflook en gesneden (of gepureerde) tomaten toe. Bak ongeveer 10 minuten tot de tomatenbasis is ingedikt.
⏱️ 10 minutes - 3
Voeg het palnotenconcentraat toe aan de pan. Roer goed om te mengen met het tomatenmengsel. Voeg geleidelijk het bewaarde vleesbouillon en water toe, al roerend om een gladde consistentie te verkrijgen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan in het palnotenmengsel. - 4
Voeg het gekookte vlees, de gerookte vis en de scotch bonnet peper toe aan de soep. Breng aan de kook.
⏱️ 30 minutes - 5
Laat de soep minstens 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de scotch bonnet peper als u minder pittig wilt.
⏱️ 30 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een gladdere soep kunt u het palnotenconcentraat pureren voordat u het toevoegt.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar uw smaak.
- ✓Gerookte vis geeft een unieke diepte aan de smaak, maar kan worden weggelaten indien niet beschikbaar.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals tuinbonen of okra.
- Gebruik kip of vis in plaats van rood vlees.