Samak Mashwi bil Tahini
Grillattu kokonainen kala, marinoitu mausteiden ja yrttien herkullisessa sekoituksessa, jonka päälle valutetaan kermainen tahinikastike. Suosittu rannikkoruoka.

🧂 Ainekset
- 2 x 500g Kokonainen meribream tai vastaava valkolihaisen kalan(puhdistettu ja suomustettu)
- 0.25 cup Oliiviöljy
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1.5 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Paprika
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 2 tbsp Sitruunamehu (kastikkeeseen)
- 1 clove Valkosipuli (kastikkeeseen)(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna grillisi tai uunisi keskilämpöiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että grilliritilät ovat puhtaat ja öljytyt, jotta kala ei tartu kiinni. - 2
Tee kalaan molemmin puolin matalia viiltoja. Tämä auttaa marinadin imeytymistä ja varmistaa tasaisen kypsymisen.
💡 Ammattilaisvinkit: Viiltojen tulisi olla noin 0,6 cm syviä. - 3
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, 3 rkl sitruunamehua, hienonnettu valkosipuli, juustokumina, korianteri, paprika, suola, pippuri ja hienonnettu persilja.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. - 4
Hiero marinadi kalan ympärille varmistaen, että sitä menee myös vatsaonteloon ja viiltoihin.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kalan marinoitua vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä. - 5
Grillaa kalaa noin 10-15 minuuttia per puoli, paksuudesta riippuen, kunnes se on kypsää ja liha irtoaa helposti.
⏱️ 25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä ylikypsentämistä, sillä se tekee kalasta kuivaa. - 6
Valmista tahinikastike kalan grillautuessa. Sekoita kulhossa tahini, 0,25 kupillista vettä, 2 rkl sitruunamehua ja 1 hienonnettu valkosipulinkynsi tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää vettä tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi olla valuttuvaa, mutta ei liian lirua. - 7
Kun kala on kypsää, siirrä se tarjoiluvadille.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös paistaa kalaa esilämmitetyssä uunissa 200°C (400°F) lämpötilassa 20-25 minuuttia. - 8
Valuta tahinikastiketta runsaasti grillatun kalan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse tuoretta, kiinteää kalaa parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Tarjoile riisin, salaatin tai grillattujen kasvisten kanssa.
- ✓Pieni puristus tuoretta sitruunamehua ennen tarjoilua on erittäin suositeltavaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita marinadiin saadaksesi tulista makua.
- Täytä kalan vatsaontelo sitruunasiivuilla ja yrteillä, kuten tillillä tai mintulla, ennen grillausta.