Kazakh Sary May Shashlik(Казахский шашлык из сары май)
Ароматная вариация шашлыка с нежными кусочками баранины, маринованными в смеси, включающей «сары май» (разновидность топленого масла или гхи) и традиционные специи, приготовленная на гриле до совершенства.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Баранья лопатка(нарезанная кубиками по 4 см)
- 100 g Сары май (топленое масло/гхи)(растопленное)
- 2 medium Лук(тонко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Семена кориандра(раздавленные)
- 1 tsp Молотый кумин
- 1 tsp Паприка
- 1.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Свежий укроп(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте кубики баранины с нарезанным луком, измельченным чесноком, раздавленными семенами кориандра, молотым кумином, паприкой, солью и черным перцем.
- 2
Вылейте растопленное сары май на смесь из баранины. Тщательно перемешайте, чтобы баранина была равномерно покрыта.
- 3
Накройте миску и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут или уберите в холодильник на срок до 4 часов для более насыщенного вкуса.
- 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Нанизывайте маринованные кубики баранины на шампуры, чередуя с ломтиками лука при желании.
- 5
Жарьте шашлык на гриле около 12-15 минут, периодически переворачивая, пока баранина не достигнет желаемой степени готовности и не приобретет приятную корочку.
- 6
Снимите с гриля, дайте немного отдохнуть. Перед подачей украсьте свежим нарезанным укропом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование бараньей лопатки обеспечивает нежный и сочный шашлык.
- ✓Не перегружайте шампуры; оставляйте небольшое расстояние между кусочками мяса для равномерного приготовления.
- ✓Сары май придает шашлыку особый насыщенный вкус и аромат.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте на шампуры кусочки болгарского перца или помидоры черри.
- Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока.