Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Spiedini di Agnello alla Kuwaitiana Mishwi)
Spiedini di agnello teneri e saporiti, marinati in un mix di spezie tradizionali kuwaitiane, poi grigliati alla perfezione. Spesso serviti con riso o pane piatto.
🧂 Ingredienti
- 600 g Spalla di agnello(tagliata a cubetti di circa 2,5 cm)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 cup Yogurt(naturale)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Succo di limone
- 1 tsp Cumino macinato
- 1 tsp Coriandolo macinato
- 1/2 tsp Curcuma in polvere
- 1/4 tsp Cardamomo in polvere
- 1/4 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 1/2 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 8-10 Spiedini di legno(messi a bagno in acqua per 30 minuti)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire l'agnello a cubetti con la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il cardamomo, il peperoncino di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che tutti i pezzi di agnello siano ricoperti.
- 2
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o preferibilmente per 2-4 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi e all'agnello di intenerirsi.
- 3
Infilzare i cubetti di agnello marinato sugli spiedini di legno ammollati, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro per una cottura uniforme.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza il forno, preriscaldare a 200°C (400°F) e foderare una teglia con carta stagnola.
- 5
Grigliare gli spiedini per 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e ben caramellato su tutti i lati. Se si utilizza il forno, cuocere per 15-20 minuti, girando a metà cottura.
- 6
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso della spalla di agnello offre il miglior equilibrio tra sapore e tenerezza per gli spiedini.
- ✓Non sovraccaricare gli spiedini; questo permette al calore di circolare e cuocere la carne in modo uniforme.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino di Caienna in base al proprio livello di piccantezza preferito.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cubetti di peperoni e cipolle sugli spiedini per uno spiedino misto.
- Marinare con un tocco di melassa di melograno per una nota dolce e acidula.
- Servire con una salsa tahini o un'insalata fresca di erbe aromatiche.