Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Varkenshaas met mosterdsaus)
Een malse en smaakvolle varkenshaas, in de pan aangebraden en perfect geroosterd, geserveerd met een rijke en pittige mosterdroomsaus. Dit gerecht benadrukt de Luxemburgse waardering voor varkensvlees en het gebruik van smaakvolle sauzen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Varkenshaas
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout
- 0.75 tsp Zwarte peper
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 0.5 cup Kippenbouillon
- 0.75 cup Slagroom
- 1.5 tbsp Dijonmosterd
- 2 tsp Verse rozemarijn(fijngehakt)
- 2 tsp Verse peterselie(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Breng de varkenshaas rondom royaal op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Braad de varkenshaas aan alle kanten goudbruin en krokant aan, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- 3
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en rooster 10-15 minuten, of tot de kerntemperatuur 63°C (145°F) bereikt.
- 4
Haal de varkenshaas uit de pan en laat deze 5-10 minuten rusten op een snijplank.
- 5
Zet de koekenpan terug op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en gehakte rozemarijn toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
- 6
Blus de pan af met kippenbouillon, terwijl u eventuele aangebakken restjes van de bodem schraapt.
- 7
Roer de slagroom en Dijonmosterd erdoor. Breng zachtjes aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt.
- 8
Roer de verse peterselie erdoor. Breng op smaak met extra zout en peper naar wens.
- 9
Snijd de varkenshaas in plakjes en schep de mosterdsaus erover. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor een extra smaakvolle saus het braadvocht van het vlees toe.
- ✓Pas de hoeveelheid mosterd aan naar uw smaak.
- ✓Zorg ervoor dat het varkensvlees een kerntemperatuur van 63°C (145°F) bereikt voor veilige consumptie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel grove mosterd toe voor een andere textuur en smaak.
- Gebruik andere verse kruiden zoals tijm of tarragon.
- Serveer met geroosterde aardappelen of gestoomde groenten.