Maldivian Chickpea Curry(Curry de Garbanzos Estilo Maldivas)
Un curry de garbanzos sabroso y aromático, adaptado con influencias de Maldivas. Este plato vegetariano es rico en leche de coco, especias y verduras, ofreciendo una comida reconfortante y satisfactoria, a menudo servida con roshi (pan plano) o arroz.
🧂 Ingredientes
- 400 g Garbanzos(en lata, escurridos y enjuagados)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 Chile maldivo(finamente picado, o al gusto)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Semillas de comino
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1/4 bunch Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1/2 Lima(zumo de)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado, el jengibre rallado y el chile maldivo picado. Cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- 3
Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma en polvo y las semillas de comino. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes.
- 4
Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 5
Agregar los garbanzos escurridos y la leche de coco. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 6
Sazonar con sal al gusto. Incorporar el zumo de lima.
- 7
Decorar con cilantro fresco picado y servir caliente con roshi o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un curry más espeso, cocinar a fuego lento sin tapar durante los últimos 5-10 minutos.
- ✓Ajustar la cantidad de chile según su nivel de picante preferido.
- ✓Añadir otras verduras como patatas cortadas en cubitos o pimientos puede mejorar el curry.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates para un sabor más intenso.
- Se puede añadir una pizca de garam masala en los últimos minutos de cocción para un aroma adicional.