Pui cu Tarhon
Chicken with Tarragon
Un preparat moldovenesc aromat, cu bucăți de pui fragede, gătite lent într-un sos cremos infuzat cu aroma distinctă a tarhonului proaspăt.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpe de pui(fără os, fără piele, tăiate bucăți potrivite)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Unt
- 2 tbsp Făină albă
- 400 ml Supă de pui
- 200 ml Smântână lichidă pentru gătit
- 3 tbsp Tarhon proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Topește untul într-o tigaie mare sau o oală (dutch oven) la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Scoate puiul și dă-l deoparte.
- 3
Adaugă ceapa tocată în tigaie și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adaugă usturoiul tocat și mai gătește-l încă un minut, până devine aromat.
- 5
Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecând constant timp de 1-2 minute pentru a forma un roux.
- 6
Adaugă treptat supa de pui, amestecând cu un tel până la omogenizare. Adu la punctul de fierbere, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii.
- 7
Pune puiul înapoi în tigaie. Redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet.
- 8
Adaugă smântâna lichidă și tarhonul proaspăt tocat. Încălzește ușor, până când sosul este cald, dar nu-l lăsa să fiarbă.
- 9
Ajustează gustul cu sare și piper, după preferință. Servește fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Tarhonul proaspăt este esențial pentru aroma autentică; se poate folosi tarhon uscat, dar în cantitate mai mică și adăugat mai devreme în procesul de gătire.
- ✓Asigură-te că sosul nu fierbe după ce ai adăugat smântâna pentru a preveni tăierea acestuia.
- ✓Servește cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un strop de vin alb în sos înainte de a adăuga supa pentru o aromă mai bogată.
- Include ciuperci feliate odată cu ceapa, pentru o textură și o aromă suplimentară.