Peixe Assado no Forno com Legumes(Ofengebackener Fisch mit Gemüse)
Oven-Baked Fish with Vegetables
Ein einfaches, aber köstliches Gericht aus ganzem Fisch, gebacken im Ofen mit einem Potpourri aus bunten Gemüsesorten, gewürzt mit Kräutern und Zitrone.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganze Fische(z.B. Dorade oder Schnapper, ausgenommen und geschuppt)
- 300 g Kartoffeln(in Spalten geschnitten)
- 2 medium Karotten(in Stücke geschnitten)
- 1 large Paprika(beliebige Farbe, entkernt und gehackt)
- 1 large Zwiebel(in Spalten geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(in Scheiben geschnitten)
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 piece Zitrone(in Scheiben geschnitten, plus extra zum Servieren)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
- 2
In der Auflaufform die Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebel und den Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano vermischen. Alles gleichmäßig verteilen.
- 3
Die Fische unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Einige flache Einschnitte an den Seiten jedes Fisches machen.
- 4
Die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitronenscheiben und einige Petersilienstiele in die Bauchhöhle jedes Fisches geben.
- 5
Die restlichen 2 EL Olivenöl über die Fische träufeln. Die Fische auf das Gemüse in der Auflaufform legen.
- 6
Für 30-40 Minuten backen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Die Garzeit variiert je nach Größe des Fisches.
- 7
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können weiteres Gemüse wie Zucchini, Kirschtomaten oder Brokkoliröschen hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, für den besten Geschmack.
- ✓Für eine knusprige Haut den Fisch vor dem Backen gründlich trocknen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Fischfilets anstelle von ganzen Fischen für eine schnellere Zubereitung.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.