Nauru Pandanus Chicken Skewers(Brochetas de Pollo con Pandano de Nauru)
Pollo tierno marinado en una mezcla de extracto de pandano, leche de coco y especias, luego asado en brochetas. Este plato ofrece un perfil de sabor dulce y salado único, mostrando el fruto local de pandano de Nauru.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en cubos de 2.5 cm)
- 2 tbsp Extracto de pandano((o pasta de pandán))
- 1/4 cup Leche de coco
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Azúcar moreno
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 8-10 Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, bate el extracto de pandano, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta para crear el adobo.
- 2
Añade los muslos de pollo cortados en cubos al adobo, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
- 3
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas de madera remojadas.
- 4
Asa las brochetas durante 12-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un bonito dorado.
- 5
Retira de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no dispones de extracto de pandano, puedes usar unas gotas de colorante alimentario verde y una cucharadita de extracto de vainilla para imitar el color y el dulzor sutil.
- ✓Para una capa extra de sabor, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile al adobo para darle un toque picante.
- ✓Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade trozos de piña o pimientos a las brochetas para un agregado colorido y sabroso.
- Sirve con una guarnición de arroz al vapor y una ensalada fresca de frutas tropicales.