New Zealand Honey and Ginger Glazed Salmon with Wilted Spinach(紐西蘭蜂蜜薑味烤鮭魚佐炒菠菜)
鬆軟的鮭魚排淋上用紐西蘭蜂蜜和新鮮薑汁調製的甜美辛香醬汁，搭配清炒菠菜。
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🧂 食材
- 4 x 150g 鮭魚排(帶皮或去皮皆可)
- 3 tbsp 紐西蘭蜂蜜
- 1 tbsp 新鮮薑(磨成泥)
- 2 tbsp 醬油
- 1 tbsp 米醋
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 芝麻油
- 300 g 菠菜(新鮮)
- 1 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 芝麻(烤過，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (旋風烤箱 180°C / 燃氣烤箱 6 級)。
- 2
在一個小碗中，將紐西蘭蜂蜜、薑泥、醬油、米醋、蒜末和芝麻油混合攪拌，製成醬汁。
- 3
用廚房紙巾將鮭魚排拍乾。撒上少許鹽和胡椒調味。
- 4
將鮭魚排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。刷上約一半的蜂蜜薑味醬汁。
- 5
烘烤 10-12 分鐘，或直到鮭魚烤熟，用叉子可輕鬆撥開。在烘烤的最後 2 分鐘，刷上剩餘的醬汁。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因魚排厚度而異。 - 6
在鮭魚烘烤時，用一個大平底鍋，用 1 湯匙橄欖油在中火上加熱。
- 7
將新鮮菠菜放入鍋中。攪拌烹煮，直到菠菜剛好變軟，約 2-3 分鐘。
💡 專業提示: 不要讓鍋子太擁擠；如果需要，請分批烹煮。 - 8
用鹽和胡椒為炒菠菜調味，依個人口味調整。
- 9
將烤好的鮭魚排放在炒菠菜上。如果喜歡，可以撒上烤芝麻作裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用優質的紐西蘭蜂蜜以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整薑和蒜的份量。
- ✓不要過度烹煮鮭魚；鮭魚應保持濕潤和細嫩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一小撮紅辣椒片，增添一絲辣味。
- 將菠菜換成蒸米飯或藜麥。
- 在烹飪的最後一分鐘將鮭魚放在上火（broil）下烤，使表面稍微焦糖化。