Mutahfy Fish Curry(Mutahfy Curry de Peixe)
Um curry omanense de peixe saboroso com uma base rica e especiada de leite de coco, frequentemente apreciado pelas comunidades de Muscat. Este prato destaca o uso de especiarias aromáticas e o frescor de frutos do mar locais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(por exemplo, peixe-rei, cioba ou bacalhau, cortados em pedaços de tamanho para morder)
- 400 ml Leite de coco
- 2 large Tomates(picados finamente)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(picado)
- 1 teaspoon Pimenta vermelha em pó
- 1 teaspoon Cúrcuma em pó
- 1 teaspoon Coentro em pó
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 1 teaspoon Sal
- 1 whole Limão seco (loomi)(perfurado, opcional)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 8 leaves Folhas de curry(opcional)
- 200 ml Água
- 2 tablespoons Folhas de coentro fresco(picadas, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o peixe: Limpe e seque bem os filés de peixe. Corte-os em pedaços médios e reserve.
- 2
Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione alho e gengibre: Adicione o alho e o gengibre picados à panela. Refogue por mais 2 minutos até ficarem perfumados.
- 4
Toste as especiarias: Adicione a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e o sal. Cozinhe por 1 minuto para tostar as especiarias.
- 5
Cozinhe os tomates: Adicione os tomates picados à panela. Cozinhe até os tomates desmancharem e formarem uma mistura espessa, cerca de 6-8 minutos.
- 6
Ferva a base: Despeje o leite de coco e a água, mexendo para combinar. Se estiver usando limão seco, fure-o com uma faca e adicione ao curry. Leve a mistura a um leve fervilhamento e cozinhe por 5 minutos para que os sabores se misturem.
- 7
Cozinhe o peixe: Adicione cuidadosamente os pedaços de peixe ao curry, garantindo que estejam cobertos pelo molho. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos ou até o peixe estar cozido e macio. Se estiver usando folhas de curry, adicione-as nos últimos 2 minutos de cozimento.
- 8
Finalize e sirva: Remova o limão seco, se usado. Prove o curry e ajuste o tempero, se necessário. Decore com folhas de coentro fresco e sirva quente com arroz branco cozido no vapor ou pão achatado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegetariana, você pode omitir o peixe e adicionar vegetais mistos como pimentões, abobrinha e couve-flor.
- ✓Se você não tiver limão seco, um pouco de suco de limão fresco no final pode adicionar um toque de acidez.
- ✓Ajuste a pimenta vermelha em pó para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de pasta de tamarindo para um sabor mais azedinho.
- Incorpore outros frutos do mar como camarão ou lula junto com o peixe.