Musaca de Cartofi(Kartoffelmusaka)
Ein wohltuender und herzhafter rumänischer Shepherd's Pie, die Musaca de Cartofi, besteht aus einer Schicht gewürztem Hackfleisch, belegt mit Kartoffelscheiben, und wird goldbraun und blubbernd gebacken. Ein deftiges Gericht, perfekt für Familienessen.
🧂 Zutaten
- 500 g Schweine- oder Rinderhackfleisch
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 minced Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten(gewürfelt, frisch oder aus der Dose)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 kg Kartoffeln(geschält und dünn geschnitten)
- 3 large Eier
- 150 g Saure Sahne oder Joghurt
- 100 ml Milch
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Getrockneter Thymian
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
💡 Profitipps: Eine Form von 23x33 cm (9x13 Zoll) ist gut geeignet. - 2
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten.
⏱️ 7 minutes - 3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braun braten.
⏱️ 1 minute - 4
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
⏱️ 5 minutes - 5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Hackfleischmischung gleichmäßig darüber verteilen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Hackfleischmischung die Kartoffeln vollständig bedeckt. - 6
Die restlichen Kartoffelscheiben als oberste Schicht über die Hackfleischmischung legen.
💡 Profitipps: Die Kartoffelscheiben für ein sauberes Ergebnis leicht überlappen lassen. - 7
In einer separaten Schüssel Eier, saure Sahne (oder Joghurt), Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- 8
Für 45-50 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun und fest ist.
⏱️ 50 minutes💡 Profitipps: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken. - 9
Die Musaka vor dem Anschneiden und Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine leichtere Variante mageres Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden.
- ✓Dünn geschnittene Kartoffeln garen gleichmäßig durch.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Ei- und Milchmischung gut vermischt ist, um Streifen auf der Oberfläche zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Hackfleischmischung eine Schicht angebratener Pilze oder fein gehackter Karotten hinzu.
- Für eine reichhaltigere Kruste Sahne statt Milch verwenden.
- Eine Prise geriebener Käse (wie Telemea oder Mozzarella) vor dem Backen verleiht zusätzlichen Geschmack.