Mutsindish Chicken Stew(Guiso de Pollo Mutsindish)
Un guiso de pollo sustancioso y sabroso, a menudo preparado para ocasiones especiales, con una rica base de tomate y cacahuete con especias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(con hueso, con piel)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 800 g Tomates(triturados o en puré)
- 150 g Mantequilla de cacahuete(suave, sin azúcar)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados y luego retira y reserva.
- 3
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 4
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 5
Añade los tomates triturados, el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate se oscurezca ligeramente.
- 6
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete con el caldo de pollo hasta obtener una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la olla.
- 7
Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 8
Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. La salsa debe quedar espesa y rica.
- 9
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco. Combina bien con arroz o plátanos hervidos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar la mezcla de tomate y mantequilla de cacahuete antes de añadirla a la olla.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de cacahuete según tu preferencia de riqueza.
- ✓Si el guiso queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos morrones picados o zanahorias para obtener verduras adicionales.
- Para un toque más picante, añade un chile picado junto con el ajo y el jengibre.