🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 400 g 番茄(罐装切块番茄，或新鲜番茄切块)
- 500 ml 蔬菜高汤
- 2 tbsp 甜 paprika 粉
- 1 tsp 辣 paprika 粉(可选，根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入切末的大蒜和切块的彩椒，再煮 3-4 分钟，直至散发香味且稍微软化。
- 4
拌入甜 paprika 粉和辣 paprika 粉，翻炒 1 分钟，不停搅拌以防烧焦。
- 5
将鸡肉放回锅中。加入切片的胡萝卜、切块的土豆、切块的番茄和蔬菜高汤。用盐和黑胡椒调味。
- 6
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 40-45 分钟，或直至鸡肉完全煮熟，蔬菜变软。
- 7
根据需要调整调味。上桌前撒上切碎的新鲜欧芹。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用鸡腿肉而非鸡胸肉。
- ✓您可以添加其他蔬菜，如西葫芦或豌豆。
- ✓搭配硬皮面包一起食用，可以蘸取美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 慢炖时加入一片月桂叶，增加额外香气。
- 上桌前拌入一勺酸奶油或酸奶，增加奶油般的口感。