👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم لحم العجل، قم بدق الشرائح لتصبح رقيقة جداً. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير، تأكد من أنها رقيقة. تبّل جانبي الشرائح بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: الدق الرقيق يضمن طهيًا متساويًا ولفًا أسهل.
2. 2

   وزّع طبقة سخية من الكايماك على كل شريحة لحم، مع ترك هامش صغير حول الحواف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكايماك متماسك بما يكفي لعدم التسرب بسهولة.
3. 3

   لف كل شريحة لحم بعناية بإحكام، مع طي الجوانب إن أمكن، لتغطية الكايماك بالكامل.

4. 4

   جهز محطة التغطية بالبقسماط: طبق به دقيق، وعاء به بيض مخفوق، وطبق به بقسماط.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع المكونات في متناول اليد قبل البدء بالتغطية.
5. 5

   اغمس كل شريحة لحم ملفوفة أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً غطها جيداً بالبقسماط. اضغط برفق لضمان التصاق البقسماط جيدًا.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   سخن كمية كافية من الزيت أو السمن الحيواني في مقلاة عميقة أو قلاية بعمق حوالي 2-3 سم على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.

   💡 نصائح احترافية: درجة حرارة حوالي 170-180 درجة مئوية (340-350 درجة فهرنهايت) مثالية.
7. 7

   اقلِ شرائح اللحم المغطاة بالبقسماط بعناية لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً ومطهوة بالكامل. إذا كنت تستخدم أعواد الأسنان، قم بإزالتها قبل التقديم.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: اقلِ على دفعات لتجنب تكدس المقلاة، مما قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وظهور شرائح لحم دهنية.
8. 8

   صفِّ شرائح كاراغورده شنیتسل المقلية على ورق المطبخ قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: السماح لها بالتصفية يساعد على إزالة الزيت الزائد.