Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(叙利亚炸肉球配酥油和香料)
一种美味的肉球（Kibbeh）变种，这些炸饺子 infused with aromatic spices and cooked in clarified butter (saman) for an exceptionally rich flavor.（加入芳香香料，用酥油（Saman）烹制，风味极其浓郁）。
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🧂 食材
- 2 cups 细布格麦（bulgur wheat）
- 1 lb 精瘦的羊肉碎
- 1 medium 洋葱(擦成细蓉)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 孜然
- 1/4 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒粉
- 1 cup 核桃(切碎)
- 1 cup 酥油（Saman）(用于油炸)
- 1/4 cup 石榴籽(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
冲洗布格麦，用冷水浸泡15分钟。充分沥干并挤出多余水分。
- 2
在一个大碗中，混合沥干的布格麦、羊肉碎、擦好的洋葱蓉、多香果粉、孜然、肉桂粉、盐和黑胡椒粉。揉捏直至混合均匀，形成光滑的糊状。
- 3
将肉球混合物分成小份。在掌心将每份压扁，包入切碎的核桃，然后塑形成椭圆形或鱼雷形，确保完全封口。
- 4
在中高火上，在深煎锅中加热酥油。小心地分批加入肉球，确保锅内不要太拥挤。
- 5
每面煎炸约4-5分钟，或直至呈金黄色且完全熟透。从煎锅中取出，用厨房纸吸干多余油分。
- 6
热食炸好的肉球，撒上石榴籽装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保布格麦非常充分地沥干水分，以防止肉球变得黏糊。
- ✓彻底揉捏肉球混合物对质地至关重要。
- ✓使用优质的酥油以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉球混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一丝辣味。
- 搭配酸奶或简单的沙拉食用。