👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي قطع الدجاج جيدًا بالملح والفلفل الأسود. في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّري قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أزيلي الدجاج وضعيه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن القدر ساخن قبل إضافة الدجاج للحصول على تحمير جيد.
2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّبيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وطبّخيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

4. 4

   أضيفي الطماطم المقطعة، مرق الدجاج، وزبدة الفول السوداني. اخفقي جيدًا لتمتزج المكونات، مع التأكد من أن زبدة الفول السوداني مدمجة بالكامل. أضيفي فلفل سكوتش بونيه الكامل الاختياري.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من مرق الدجاج أو الماء.
5. 5

   أعيدي قطع الدجاج المحمّرة إلى القدر. أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة، شرائح الجزر، وشرائح الفلفل الحلو. اتركي اليخنة حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيها تطبخ لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الخضروات طرية.

6. 6

   أضيفي السبانخ الطازجة وقلّبيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذبل. أزيلي فلفل سكوتش بونيه إذا كنت قد استخدمته.

7. 7

   تذوقي واضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة، مزينة ببذور الشمر المحمصة إذا رغبت، مع الأرز أو الفوفو.

   💡 نصائح احترافية: الفوفو هو عجينة تقليدية مصنوعة من اليام أو الكسافا المهروسة، وهو طبق جانبي مثالي.