Tavuk Sote
Turkish Chicken Sauté
Tavuk Sote, was 'Hähnchen sautiert' bedeutet, ist ein beliebtes türkisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die mit einer Mischung aus Gemüse in einer reichhaltigen, herzhaften Tomatensoße geschmort werden. Es verkörpert die Essenz der türkischen Hausmannskost und bietet eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch zutiefst befriedigend ist.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel oder -brust(In 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel geschnitten)
- 2 medium Olivenöl
- 3 medium Gelbe Zwiebel(Fein gehackt)
- 1 medium Knoblauchzehen(Gehackt)
- 3 cloves Grüne Paprika(Entkernt und gewürfelt)
- 3 tbsp Rote Paprika(Entkernt und gewürfelt)
- to taste Tomaten(Geschält und grob gehackt)
- to taste Tomatenmark
- 1/4 tsp Rote-Paprika-Paste (Biber Salçası)(Optional, für tieferen Geschmack)
- 2 tbsp Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Hähnchen anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen portionsweise hineingeben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, und von allen Seiten leicht anbräunen. Das Hähnchen sollte zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart sein. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
⏱️ 10 minutes - 2
Aromaten und Gemüse anbraten: Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang weich und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere Minute duften lassen. Die gewürfelte grüne und rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
⏱️ 8 minutes - 3
Soßenbasis zubereiten: Das Tomatenmark und die rote-Paprika-Paste (falls verwendet) einrühren und 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, bis die Pasten leicht dunkler werden. Dies hilft, ihren Geschmack zu vertiefen. Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, das Pul Biber und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
⏱️ 12 minutes - 4
Das Sote schmoren: Das angebratene Hähnchen und den entstandenen Saft zurück in die Pfanne geben. Das Wasser (oder die Brühe), Salz und schwarzen Pfeffer hineingießen. Alles gut vermischen, die Mischung zum leichten Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten schmoren lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und die Soße leicht eingedickt ist.
⏱️ 3 minutes - 5
Fertigstellen und servieren: Die Hälfte der gehackten frischen Petersilie unter das Sote rühren. 5 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit der restlichen frischen Petersilie garnieren.
⏱️ 15 minutes - 6
Season and serve: Taste the sote and season generously with salt and black pepper. If desired, stir in chopped fresh parsley or cilantro. Serve hot, traditionally with rice, bulgur, or crusty bread to soak up the delicious sauce.
⏱️ 2 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischen Geschmack suchen Sie nach türkischen grünen Paprika (sivri biber oder çarliston biber) und süßen roten Paprika (Kapya biber), falls auf Ihrem lokalen Markt erhältlich.
- ✓Wenn rote-Paprika-Paste (biber salçası) nicht verfügbar ist, können Sie sie weglassen und die Paprikamenge leicht erhöhen oder eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzufügen.
- ✓Hähnchenschenkel bleiben bei diesem Gericht oft saftiger und geschmacksintensiver als Hähnchenbrust, aber beides ist gut geeignet.
- ✓Tavuk Sote kann im Voraus zubereitet und wunderbar aufgewärmt werden, was es zu einer ausgezeichneten Option für Meal Prep macht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Pilze, Zucchini oder gewürfelte Kartoffeln zur Gemüsemischung hinzu, um ein herzhafteres Gericht zu erhalten.
- Für eine schärfere Version die Menge des Pul Biber erhöhen oder zusammen mit dem anderen Gemüse eine fein gehackte frische Chilischote hinzufügen.