👨‍🍳 조리법

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   과일 재우기 준비: 큰 볼에 잘게 썬 건과일을 담고 다크 럼 또는 레드 와인 250ml와 과일 재울 때 넣는 향신료를 넣습니다. 모든 과일에 양념이 잘 묻도록 잘 섞어줍니다. 볼을 단단히 덮고 최소 24시간, 또는 더 깊은 풍미를 위해 며칠 또는 몇 주 동안 냉장고에서 재워둡니다. 가끔씩 저어줍니다.

   ⏱️ Overnight (at least 12 hours)
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   태운 설탕 시럽 만들기: 바닥이 두꺼운 냄비에 비정제 설탕 150g을 중약불에서 녹여 진한 호박색이 되고 약간 연기가 날 때까지 끓입니다. 빨리 탈 수 있으니 주의하세요. 오븐 장갑을 끼고 끓는 물 120ml를 조심스럽게 붓습니다. 혼합물이 격렬하게 거품이 날 것입니다. 설탕이 완전히 녹고 부드러운 시럽이 될 때까지 저어줍니다. 식힙니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   케이크 반죽 준비: 오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 23-25cm (9-10인치) 원형 케이크 팬 또는 번트 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 큰 믹싱 볼에 실온에 둔 버터, 설탕, 짙은 갈색 설탕을 넣고 전기 믹서로 5-10분간 휘핑하여 옅고 부풀어 오를 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   달걀 넣기: 실온 상태의 달걀을 하나씩 넣고, 각 달걀을 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 잘 휘핑합니다. 필요에 따라 볼의 가장자리를 긁어냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   건조 재료 섞기: 다른 볼에 중력분, 베이킹 파우더, 계피 가루, 넛맥 가루, 정향 가루를 함께 휘젓습니다. 이 혼합물을 세 번에 나누어 젖은 재료에 체로 내리고, 식힌 태운 설탕 시럽과 번갈아 가며 넣습니다. 건조 재료로 시작하고 마무리합니다. 겨우 섞일 정도로만 부드럽게 접어 섞어주고, 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 2 hours - 2 hours 30 minutes
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   과일과 견과류 넣기: 잘게 썬 견과류와 물기를 뺀 과일 재운 혼합물을 반죽에 부드럽게 접어 섞습니다. 케이크 전체에 고루 퍼지도록 합니다.

   ⏱️ Cooling: 2 hours; Maturing: 1 week+