Poulet Arachide Crémeux(Crèmeachtige Kip met Pindakaas)
Een rijke en romige kippenstoofpot gemaakt met pindakaas, tomaten en aromatische kruiden, een troostrijk Ivoriaans klassieker.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Kippendijen of drumsticks(met bot, met vel)
- 1 cup Gladde pindakaas(ongezoet)
- 1 large Ui(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 can (14.5 oz) Tomatenblokjes(met sap)
- 2 cups Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 small Scotch Bonnet peper(heel, of naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 cubes Maggi blokjes(verkruimeld)
- to taste Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1/4 cup Verse koriander of peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de stukken kip op smaak met zout en zwarte peper. Verhit in een grote pan of stoofpan plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Doe in dezelfde pan de gesnipperde ui en bak deze zacht, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten al roerend. Voeg de tomatenblokjes (met sap) en de verkruimelde Maggi blokjes toe. Breng aan de kook.
- 4
Klop in een aparte kom de pindakaas met ongeveer 240 ml kippenbouillon glad. Dit voorkomt klontjes.
💡 Pro Tips: De pindakaas iets verwarmen kan het makkelijker maken om te mengen. - 5
Voeg het pindakaasmengsel toe aan de pan, samen met de rest van de kippenbouillon en de hele Scotch Bonnet peper. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Laat de Scotch Bonnet heel om smaak af te geven zonder de saus extreem pittig te maken. Verwijder voor het serveren indien gewenst. - 6
Leg de gebakken stukken kip terug in de pan. Breng de stoofpot zachtjes aan de kook, verlaag vervolgens het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals en gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 7
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe. Als de saus te dik is, voeg dan wat meer bouillon of water toe. Als hij te dun is, laat hem dan een paar minuten zonder deksel sudderen.
💡 Pro Tips: De saus moet rijk en romig zijn. - 8
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander of peterselie. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met rijst, fufu of attieke.
💡 Pro Tips: Verwijder de hele Scotch Bonnet peper voor het serveren als u minder pittigheid wenst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik goede kwaliteit, ongezoete pindakaas voor de beste smaak.
- ✓Het aanbraden van de kip geeft de stoofpot extra smaakdiepte.
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch Bonnet peper aan op basis van uw pittigheidstolerantie.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes zoete aardappel of wortel toe voor extra groenten.
- Voor een vegetarische versie, gebruik stevige tofu of kikkererwten in plaats van kip.
- Een scheutje slagroom of kokosmelk kan de saus nog rijker maken.