Latvian Meatballs in Dill Sauce(Polpette Lettone in Salsa all'Aneto)
Kotletes Dillu Mērcē
Polpette tenere e saporite, realizzate con un misto di carne di maiale e manzo, rosolate in padella fino a doratura e servite in una salsa cremosa ed erbacea all'aneto. Un piatto lettone confortante e classico.
🧂 Ingredienti
- 250 g Carne di maiale macinata
- 250 g Carne di manzo macinata
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 large Uovo
- 50 g Pangrattato
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Burro(per rosolare le polpette)
- 2 tbsp Burro(per la salsa)
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 1.5 cups Latte
- 0.25 cup Aneto fresco(tritato)
- 0.5 cup Panna acida
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne di maiale macinata, la carne di manzo macinata, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Formare il composto in piccole polpette uniformi (circa 4 cm di diametro).
- 3
Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette su tutti i lati, lavorando in più riprese se necessario. Togliere le polpette dalla padella e metterle da parte.
- 4
Nella stessa padella, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Sbattere la farina per tutti gli usi e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per formare un roux.
- 5
Incorporare gradualmente il latte sbattendo fino ad ottenere una salsa liscia. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
- 6
Incorporare la panna acida e l'aneto fresco tritato. Condire con sale e pepe a piacere.
- 7
Rimetti le polpette rosolate nella padella con la salsa all'aneto. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e la salsa si sarà ulteriormente addensata.
- 8
Servire calde, guarnite con aneto fresco extra se desiderato. Tradizionalmente servite con patate lesse e un'insalata semplice.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per polpette più umide, puoi ammollare una fetta di pane nel latte e aggiungerla al composto di carne.
- ✓Assicurati che la salsa sia liscia sbattendo via eventuali grumi di farina.
- ✓Non cuocere eccessivamente le polpette, altrimenti potrebbero diventare secche.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al composto delle polpette per un ulteriore strato di sapore.
- Per una salsa più leggera, usa metà latte e metà brodo di pollo.
- Incorpora prezzemolo tritato finemente insieme all'aneto per un profilo di erbe aromatiche diverso.