Nauru Chicken and Pandanus Stew(Naurulainen kana-pandanus-pata)
Täyteläinen ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan pandanus-hedelmän, juuresten ja kookosmaidon kanssa, heijastaen naurulaisen keittiön paikallisten aineksien ja vaikutteiden yhdistelmää.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanan reisipalat(luullisia, nahallisia, paloiteltu 5-7 cm paloiksi)
- 2 cups Pandanus-hedelmä(kuorittu ja kuutioitu (voi korvata kypsällä mangolla tai papaijalla, jos ei saatavilla))
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(tuoreena raastettu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 300 g Taro-juuri(kuorittu ja kuutioitu (voi korvata bataatilla tai perunalla))
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 500 ml Kananliemi
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 0.25 cup Korianteri(tuore, hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat reilusti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Hyvin maustettu kana alusta asti antaa parhaan maun. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapaloja kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kana kattilasta ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi pohjaan tarttuneet paistuneet jämät mukaan. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri kattilaan ja kypsennä, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää kuutioitu pandanus-hedelmä, porkkanat ja taro-juuri.
- 6
Kaada joukkoon kookosmaito ja kananliemi. Sekoita yhdistääksesi ja varmista, että kaikki ainekset peittyvät nesteeseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä täysrasvaista kookosmaitoa täyteläisemmän maun ja kermaisemman koostumuksen saavuttamiseksi. - 7
Anna padan kiehua hiljalleen, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna kypsyä, kunnes kana on mureaa ja vihannekset ovat kypsiä.
- 8
Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Pandanus-hedelmä lisää hienoisen makeuden.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pandanus-hedelmää voi olla vaikea löytää sen kotiseutujen ulkopuolelta. Kypsää mangoa tai papaijaa voi käyttää korvikkeena, mutta ne muuttavat hieman makua.
- ✓Tämä pata on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai litteän leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan pientä potkua.
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai maniokkia.
- Jos haluat paksumpaa pataa, muussaa osa kypsästä taro-juuresta kattilan reunaa vasten.