New Zealand Lamb and Mint Dumplings in Broth(न्यूजीलैंड लैम्ब और पुदीना के पकौड़े शोरबे में)
नरम लैम्ब और ताज़ा पुदीना नाजुक पकौड़ों में लपेटे होते हैं, जो सुगंधित, नमकीन शोरबे में उबाले जाते हैं। यह व्यंजन न्यूजीलैंड लैम्ब की गुणवत्ता को आरामदायक और स्वादिष्ट ट्विस्ट के साथ मनाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g पिसा हुआ लैम्ब
- 1/2 cup ताज़ा पुदीना(बारीक कटा हुआ)
- 3 stalks हरा प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp सोया सॉस
- 1 tsp तिल का तेल
- 30 sheets वानटन रैपर
- 1.5 liters चिकन या वेजिटेबल शोरबा
- 3 cloves लहसुन(कटा हुआ)
- 1 piece चक्र फूल
- 1/4 cup धनिया(ताज़ा, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पिसा हुआ लैम्ब, कटा हुआ पुदीना, हरा प्याज़, कद्दूकस किया हुआ अदरक, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: समान स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो। - 2
प्रत्येक वानटन रैपर के बीच में लगभग एक चम्मच लैम्ब मिश्रण रखें। रैपर के किनारों को पानी से गीला करें और पकौड़े बनाने के लिए मोड़ें। आप उन्हें प्लीट कर सकते हैं या बस कसकर सील कर सकते हैं।
⏱️ 15 minutes💡 पेशेवर सुझाव: रैपर को ठीक से सील करने के लिए ज़्यादा न भरें। - 3
एक बड़े बर्तन में, शोरबा को उबालें। कटा हुआ लहसुन और चक्र फूल डालें। स्वाद को इन्फ्यूज करने के लिए इसे 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।
⏱️ 10 minutes - 4
धीरे-धीरे पकौड़ों को उबलते शोरबे में डालें। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक पकौड़े सतह पर तैरने न लगें और लैम्ब पक न जाए।
⏱️ 10 minutes💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा भरने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकौड़े पकाएं। - 5
पकौड़े और शोरबा को सर्विंग बाउल में निकालें। परोसने से पहले ताज़े धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक सुगंधित शोरबे के लिए, आप चिकन और लैम्ब स्टॉक का संयोजन उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास वानटन रैपर नहीं हैं, तो आप ग्योज़ा रैपर का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का पकौड़ा आटा बना सकते हैं।
- ✓बचे हुए पकौड़ा मिश्रण को छोटे पैटीज़ के रूप में पैन-फ्राई किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान शोरबे में कटी हुई बोक चॉय या पालक डालें।
- मसालेदार स्वाद के लिए मिश्रण में एक चुटकी चिली फ्लेक्स शामिल करें।
- डुबाने के लिए चिली ऑयल के साथ परोसें।