Macedonian Yogurt and Garlic Dip(मैसेडोनियन दही और लहसुन डिप)
Tarator
दही, लहसुन, खीरा और डिल से बना एक ताज़ा और खट्टा डिप या ठंडा सूप। यह भुने हुए मांस, गाढ़े स्टू के साथ एक उत्तम संगत है, या गर्म महीनों में इसे अपने आप भी खाया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 500 g सादा दही(फुल-फैट की सलाह दी जाती है)
- 1 medium खीरा(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ या कुचला हुआ)
- 1/4 cup ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 50 g अखरोट (वैकल्पिक)(गार्निश के लिए कटा हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल(ड्रिजल करने के लिए)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/4 cup पानी (वैकल्पिक)(वांछित गाढ़ापन लाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, सादा दही, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ खीरा, बारीक कटा लहसुन, कटा हुआ ताज़ा डिल और नमक मिलाएं।
- 2
सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएं। यदि मिश्रण आपकी पसंद के अनुसार बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालें जब तक कि आपको वांछित गाढ़ापन न मिल जाए।
- 3
चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। यदि चाहें तो अधिक नमक या लहसुन डालें।
- 4
कटोरे को ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं और डिप ठंडा हो जाए।
- 5
परोसने से पहले, तारतोर को अच्छी तरह मिलाएं। जैतून के तेल से ड्रिजल करें और कटे हुए अखरोट से गार्निश करें, यदि उपयोग कर रहे हैं।
- 6
ठंडा परोसें, ब्रेड, सब्जियों के साथ डिप के रूप में, या भुने हुए मांस और स्टू के साइड डिश के रूप में।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में ब्लेंड कर सकते हैं।
- ✓ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने से गाढ़ा, क्रीमी तारतोर बनेगा।
- ✓जितना अधिक समय यह ठंडा होगा, स्वाद उतना ही विकसित होगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त खट्टापन के लिए एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- डिल के साथ बारीक कटी हुई ताज़ा पुदीना मिलाएं।