Guanimes con Coco(Гуанимес с кокосом)
Паровые оладьи из кукурузной муки, обогащенные кокосовым молоком, часто подслащенные и подаваемые как десерт или сладкая закуска. Это восхитительный вкус традиционной пуэрториканской домашней кухни.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Кукурузная мука (мелкого помола)
- 1.5 cups Кокосовое молоко полной жирности
- 0.5 cup, or to taste Сахар-песок
- 0.5 teaspoon Соль
- 1 teaspoon Ванильный экстракт
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Молотая корица
- 1 tablespoon (for greasing) Сливочное масло или кокосовое масло
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Банановые листья
👨🍳 Инструкции
- 1
Если используете банановые листья, вымойте их и быстро проведите над слабым огнем или окуните в горячую воду, чтобы сделать их эластичными. Разрежьте на квадраты примерно 20x20 см.
- 2
В большой миске смешайте венчиком кукурузную муку, сахар, соль, ванильный экстракт и корицу.
- 3
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте кокосовое молоко до получения однородного густого теста. Консистенция должна быть как у густой каши.
- 4
Смажьте банановые листья или жаропрочную форму/рамекины сливочным или кокосовым маслом.
- 5
Выложите тесто в подготовленные банановые листья, сложив их, чтобы получились конверты, или в смазанную маслом форму/рамекины.
- 6
Подготовьте пароварку. Если используете конверты из банановых листьев, поместите их в корзину пароварки, следя, чтобы они не слишком сильно соприкасались. Если используете форму, поставьте ее в пароварку.
- 7
Готовьте на пару 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Гуанимес должны быть плотными.
- 8
Осторожно достаньте из пароварки. Дайте немного остыть перед разворачиванием (если использовали листья) или извлечением из формы.
- 9
Подавайте теплыми, посыпав дополнительной корицей. Их можно есть просто так или с небольшим количеством сгущенного молока.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что вы используете кукурузную муку мелкого помола для более гладкой текстуры.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу; кому-то нравится слаще.
- ✓Если банановые листья недоступны, используйте пергаментную бумагу или небольшие жаропрочные рамекины.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто тертый кокос для усиления кокосового вкуса и текстуры.
- Для пикантного варианта пропустите сахар и корицу, добавьте щепотку соли и немного мелко нарезанной зелени.