Guanimes con Coco(Guanimes med Kokos)
Dampede majsmelsfrikadeller beriget med kokosmælk, ofte sødet og serveret som dessert eller en sød snack. Disse er en dejlig smag af traditionel puertoricansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Majsmel (fintmalet)
- 1.5 cups Fyldig kokosmælk
- 0.5 cup, or to taste Sukker
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Stødt kanel
- 1 tablespoon (for greasing) Smør eller kokosolie
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Bananblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger bananblade, skal du vaske dem og kortvarigt holde dem over en lav flamme eller dyppe dem i varmt vand for at gøre dem smidige. Skær dem i cirka 20x20 cm firkanter.
- 2
I en stor skål, pisk majsmel, sukker, salt, vaniljeekstrakt og kanel sammen.
- 3
Tilsæt gradvist kokosmælken, mens du pisker, indtil du har en glat, tyk dej. Konsistensen skal minde om tyk grød.
- 4
Smør bananbladene eller en varmebestandig form/ramekin med smør eller kokosolie.
- 5
Fordel dejen i de forberedte bananblade og fold dem til pakker, eller hæld den i den smurte form/ramekin.
- 6
Forbered en dampkoger. Hvis du bruger bananbladpakker, læg dem i dampskålen og sørg for, at de ikke rører hinanden for meget. Hvis du bruger en form, placer den i dampkogeren.
- 7
Damp i 25-30 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud. Guanimes skal være faste.
- 8
Fjern forsigtigt fra dampkogeren. Lad dem køle lidt af, før du pakker dem ud (hvis du bruger blade) eller vender dem ud af formen.
- 9
Serveres varme, drysset med ekstra kanel. De kan nydes som de er, eller med et dryp kondenseret mælk.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for at bruge fintmalet majsmel for en glattere tekstur.
- ✓Juster sukkeret efter din smag; nogle kan lide dem sødere end andre.
- ✓Hvis bananblade ikke er tilgængelige, kan du bruge bagepapir eller små varmebestandige ramekiner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt revet kokos til dejen for ekstra kokossmag og tekstur.
- For en salt version, udelad sukker og kanel, og tilsæt en knivspids salt og finthakkede krydderurter.