Waadtländer Käsefladen(Waadtland Peynirli Gözleme)
Vaud bölgesine ait, mayalı hamur tabanı üzerine peynir, soğan ve bazen pastırma veya otlardan oluşan zengin bir karışımla hazırlanan, tuzlu bir tart veya gözlemedir. Genellikle hafif bir öğün veya başlangıç olarak servis edilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un
- 7 g Aktif kuru maya
- 150 ml Ilık su
- 1 tsp Tuz
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 medium Soğanlar(ince dilimlenmiş)
- 200 g Gravyer peyniri(rendelenmiş)
- 100 g Emmental peyniri(rendelenmiş)
- 100 g Pastırma(küp doğranmış (isteğe bağlı))
- 100 ml Sıvı krema
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta ılık suyu ve mayayı karıştırın. 5-10 dakika köpürene kadar bekletin.
⏱️ 10 minutes - 2
Büyük bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin. Hamur oluşana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. - 3
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
⏱️ 60 minutes - 4
Hamur mayalanırken, küp doğranmış pastırmayı (kullanıyorsanız) çıtır olana kadar soteleyin. Pastırmayı çıkarıp bir kenara alın, tencerede kendi yağı kalsın. Pastırma yağı (veya pastırma kullanmıyorsanız biraz zeytinyağı) içinde dilimlenmiş soğanları yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
⏱️ 15 minutes - 5
Bir kapta rendelenmiş gravyer ve emmental peynirlerini, sotelenmiş soğanları, sıvı kremayı, karabiberi ve muskatı birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pastırma kullanmıyorsanız, isli bir tat için bir tutam füme paprika ekleyebilirsiniz. - 6
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Mayalanmış hamurun havasını indirin ve unlanmış bir yüzey veya yağlı kağıt üzerinde büyük bir dikdörtgen (yaklaşık 30x40 cm) şeklinde açın.
⏱️ 5 minutes - 7
Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Pişmiş pastırmayı (kullanıyorsanız) peynirli karışımın üzerine serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Rustik bir kabuk oluşturmak için hamurun kenarlarını hafifçe içeri doğru katlayabilirsiniz. - 8
Kabuk altın rengi olup peynir köpürene ve hafifçe kahverengileşene kadar 25-30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu yemek ılık servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Gravyer ve emmental gibi peynirlerin karışımını kullanmak, fındıklı ve hafif tatlar arasında iyi bir denge sağlar.
- ✓Soğanları kavururken tencereyi çok doldurmamaya dikkat edin, böylece haşlanmak yerine yumuşarlar.
- ✓Bu Käsefladen önceden hazırlanabilir ve fırında yeniden ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğanlarla birlikte ince dilimlenmiş pırasa ekleyin.
- Peynirli karışıma frenk soğanı veya maydanoz gibi taze otlar ekleyin.
- Daha baharatlı bir lezzet için peynirli karışıma bir tutam pul biber ekleyin.