Poulet Yassa
Lezzetli bir Fildişi Sahili yemeği olup, tavuğun keskin limon ve soğan karışımıyla marine edilip ardından mükemmel bir şekilde ızgarada veya fırında pişirilmesiyle yapılır. Ekşi ve tuzlu lezzetiyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(8 parçaya ayrılmış)
- 4 large Soğanlar(ince dilimlenmiş)
- 4 large Limonlar(suyu sıkılmış, artı dilimlemek için 2 adet)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Hardal(Dijon)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2 pieces Defne yaprağı
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 small İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, dilimlenmiş soğanları, limon suyunu, kıyılmış sarımsağı, Dijon hardalını, sıvı yağı, defne yapraklarını, kekiği, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı scotch bonnet biberini birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit marine olması için soğanların ince dilimlenmiş olduğundan emin olun. - 2
Tavuk parçalarını marineye ekleyin. Tamamen bulanana kadar karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 3
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın veya fırınınızı 200°C (400°F) dereceye ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Izgara yapıyorsanız, yapışmayı önlemek için ızgara tellerini yağlayın. - 4
Tavukları marine sosundan çıkarın, marine sosunu ayırın. Defne yapraklarını atın. Tavuk parçalarını ızgaraya veya fırın kabına dizin. İsteğe bağlı olarak marine edilmiş soğanlardan bazılarını tavuğun etrafına ekleyebilirsiniz.
- 5
Tavukları her iki tarafı da yaklaşık 20-25 dakika ızgarada pişirin veya 35-45 dakika fırında pişirin, ara sıra ayırdığınız marine sosuyla üzerlerine gezdirerek, tavuk tamamen pişip güzelce kızarana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: İç sıcaklık 75°C'ye (165°F) ulaşmalıdır. - 6
Tavuk pişerken, eğer isterseniz, yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar ayrı bir tavada kalan marine edilmiş soğanları soteleyerek garnitür olarak servis edebilirsiniz.
- 7
Poulet Yassa'yı sıcak servis edin, üzerine dilimlenmiş limonlar ve sotelenmiş soğanlar ekleyin. Geleneksel olarak pirinç veya attieke ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bir gece marine etmek en iyi lezzeti verir.
- ✓Limon suyu miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha acı bir yemek için scotch bonnet biberinin çekirdeklerini bırakın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine balık veya kuzu kullanın.
- Marineye dilimlenmiş dolmalık biber ekleyin.
- Daha yoğun bir sos için, ayırdığınız marine sosunu mısır nişastasıyla koyulaştırabilirsiniz.