RezepteJordanKibbeh Labanieh

Kibbeh Labanieh

Ein wohltuendes und aromatisches Gericht aus Bulgur und Fleischklößchen (Kibbeh), geschmort in einer säuerlichen Joghurtsoße, oft serviert mit Reis.

Vorbereitungszeit45 minutes
Kochzeit60 minutes
Gesamtzeit1 hour 45 minutes
Portionen6
SchwierigkeitsgradHard
Kibbeh Labanieh - Jordan traditional dish

🧂 Zutaten

  • 2 cups Feiner Bulgur
  • 1 lb Mageres Lamm- oder Rinderhackfleisch
  • 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
  • 1 tsp Piment
  • 0.5 tsp Zimt
  • to taste Salz
  • to taste Schwarzer Pfeffer
  • 4 cups Naturjoghurt
  • 3 tbsp Maisstärke oder Mehl
  • 4 cloves Knoblauch(gehackt)
  • 0.5 cup Pinienkerne(geröstet, zum Garnieren)
  • 2 tbsp Pflanzenöl oder Ghee(zum Anbraten)

💡 Profitipps

  • Für eine glattere Kibbeh-Masse können Sie den Bulgur und das Fleisch in einer Küchenmaschine verarbeiten.
  • Wenn die Joghurtsoße zu dick wird, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Kibbeh-Klößchen während des Garens vollständig mit der Joghurtsoße bedeckt sind.

Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

  • Fügen Sie eine Prise getrocknete Minze zur Joghurtsoße hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erhalten.
  • Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge fein gehackter Walnüsse in der Kibbeh-Füllung.

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